Chateau Selešťany Alibernet

Chateau Selešťany Alibernet ist ein slowakischer roter Biowein aus der Rebsorte Alibernet, die aus der Kreuzung der Sorten Alicante Bouchet und Cabernet Sauvignon entstanden ist. Diese Sorte gehört zu den sogenannten Farbiarky – das Farbpigment befindet sich nicht nur in der Schale, sondern auch im Fruchtfleisch der Trauben, was dem Wein eine tiefrote Farbe verleiht.

Der Wein stammt aus der Umgebung von Chateau Selešťany, wo Biowein aus einem ökologischen Weinberg hergestellt wird. Selešťany gehört zu den Weinbauorten des Modrokamenský Bezirks im Süden der mittleren Slowakei, und das lokale Terroir wird durch eine Kombination aus Lössboden, Klima, Topografie und der Nähe zum Fluss Ipeľ geprägt.

Im Geschmack zeigt sich ein ausgeprägter Cabernet-Charakter, den Alibernet von einem seiner Elternteile geerbt hat. Aufgrund der tiefen Farbe, des volleren Ausdrucks und des fruchtig-würzigen Stils eignet er sich gut für die gehobene Gastronomie, insbesondere zu Steak mit grünem Pfeffer, Kalbssteak mit Kräuterbutter, hartem Schimmelkäse und geräuchertem Käse.