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Tokaj gehört zu den berühmtesten süßen Weinen der Welt und hat eine lange Tradition, die sich die Slowakei und Ungarn teilen. Er wird aus spezifischen Rebsorten wie Furmint, Lipovina und Muskateller gelb, die ausschließlich in der tokajischen Weinbauregion angebaut werden, hergestellt.

Wie Tokaj-Wein entsteht

Tokaj ist außergewöhnlich aufgrund der speziellen Herstellungsweise. Die von der edlen Schimmelpilz Botrytis cinerea befallenen Trauben verwandeln sich in sogenannte Beeren mit hohem Zuckergehalt. Aus ihnen wird süßer Most gepresst, der dem Wein die charakteristische goldbernsteinfarbene Farbe, das honig-fruchtige Aroma und den komplexen süßen Geschmack mit langem Nachhall verleiht.

Typen von Tokaj-Weinen

Tokaj Furmint – trockener, mineralischer Stil mit ausgeprägter Säure.
Tokajer Auswahl (3–6 putní) – traditioneller süßer Tokajwein, wobei „putňa“ die Menge der Beeren bezeichnet.
Tokaj Samorodné – Wein, der aus Trauben mit unterschiedlichem Anteil an Beeren hergestellt wird, kann trocken oder süß sein.
Tokaj Essenz – seltener und außergewöhnlich süßer Wein mit hoher Dichte, gilt als Juwel unter den Tokajern.

Wie man Tokaj genießt

Tokaj ist ideal zu Desserts, Käse mit edlem Schimmel oder als süßer Digestif zum Abschluss des Abends. Er kommt auch bei besonderen Anlässen zur Geltung – es ist ein Wein, der Luxus, Geschichte und einzigartigen Terroir vereint.

Unser Angebot

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