Rum Seite 1 von 2

Rum ist die Seele der Karibik – ein Getränk mit reicher Geschichte, leidenschaftlichem Handwerk und unendlicher Vielfalt an Aromen. Er wird aus Zuckerrohr, Melasse oder Zuckerrohrsaft hergestellt und reift in Eichenfässern unter der heißen tropischen Sonne. Das Ergebnis ist ein Destillat, das Süße, Gewürze und Exotik in jedem Schluck vereint.

Von der Karibik in die ganze Welt

Jeder Rum erzählt seine eigene Geschichte – von den wilden Ester-Jamaika-Rums über die feinen und ausgewogenen Barbados-Rums bis hin zu den eleganten guatemaltekischen Rums. Zu den bekanntesten Herkunftsländern gehören Jamaika, Barbados, Dominikanische Republik, Kuba, Nicaragua und Guatemala. Wir empfehlen jedoch auch, die einzigartigen Rums aus Indonesien, den Philippinen und Indien zu probieren.

Drei Hauptstile von Rum

Die Art und Herkunft des Rums kann uns bereits der Name verraten.

Spanischer „Ron“ – sanft, harmonisch und elegant, oft mit Noten von Vanille, Karamell oder Honig. Er stammt hauptsächlich aus Kuba, Panama, Venezuela und der Dominikanischen Republik.
Englischer „Rum“ – schwerer, voller und würziger, mit dem Charakter von Melasse, tropischen Früchten und Rauch. Typisch für Jamaika, Barbados oder Trinidad.
Französischer „Rhum agricole“ – wird direkt aus dem Saft frischen Zuckerrohrs hergestellt und fängt dessen pflanzliches, trockenes und mineralisches Profil ein. Am bekanntesten ist er aus Martinique und Guadeloupe.

Wenn Sie authentische Aromen dieser Regionen suchen, empfehlen wir, auch karibischen Rum zu entdecken, der den Geist der tropischen Inseln und die handwerkliche Tradition der Herstellung in sich trägt.

Reifung, Farbe und Geschmack

Nach der Destillation ist Rum klar, die bekannte braune Farbe erhält er erst während der Reifung in Fässern. Meist handelt es sich um Eichenfässer, die zuvor Bourbon, Sherry oder Wein enthielten. Diese beeinflussen neben der Farbe auch den Geschmack, die Sanftheit und die Komplexität.

Weißer Rum reift kurz und zeichnet sich durch einen frischen Geschmack aus, der ideal für gemischte Cocktails ist.
Dunkler Rum bringt Noten von Karamell, Holz, Kakao und Trockenfrüchten – ideal zum langsamen Genießen.
Gewürzter Rum ist mit natürlichen Gewürzen wie Vanille, Zimt oder Nelken aromatisiert, was ihm einen warmen, aromatischen Charakter verleiht.
Aromatisierter Rum bringt fruchtige und exotische Noten, von Kokosnuss über Mango bis hin zu Zitrusfrüchten.

Vergessen wir nicht die Cachaça, ein traditionelles brasilianisches Getränk, das aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert wird. Sie ähnelt Rum, reift jedoch normalerweise gar nicht oder nur wenige Wochen.

Wie wählt man den richtigen aus

Natürlich nach dem Geschmack. Für Anfänger sind süßere Rums ideal. Diese reifen meist in Fässern, die zuvor Sherry oder Wein enthielten. Die beliebtesten Marken sind Dos Maderas oder Diplomático. Wenn Sie wirklich süße Rums suchen, greifen Sie zur Kategorie Rum Spirit. Diese Rums haben einen höheren Zuckergehalt und meist einen niedrigeren Alkoholgehalt.

Für erfahrenere Genießer empfehlen sich klassische dunkle Rums wie Matusalem oder Doorlys. Und für echte Kenner empfehlen wir trockene Rums wie Foursquare oder Hampden, limitierte Abfüllungen oder Single Cask Editionen.