Pornstar Martini: Cocktail-Rezept und Zutaten
Einen Pornstar Martini erkennt man auf den ersten Blick. Seine kräftig orange Farbe, eine halbe Passionsfrucht auf dem Schaum und daneben ein kleines Glas gekühlter Prosecco machen ihn unverwechselbar. Gerade dieses Glas Prosecco hat ihn zu einem der beliebtesten Mixgetränke der letzten Jahre gemacht. Und es ist auch der Grund, warum an der Bar so oft die Frage gestellt wird: Was macht man damit?
Dabei lässt er sich zu Hause in wenigen Minuten zubereiten. Man braucht lediglich die richtigen Zutaten und ein ausgewogenes Verhältnis.
Was ist ein Pornstar Martini?
Pornstar Martini ist ein fruchtiger Cocktail aus Vanille-Wodka, Passionsfrucht und Passionsfruchtlikör, abgerundet mit Limette und Vanillesirup. Zum fertigen Drink gehört ein kleines Glas Prosecco oder Champagner, das separat serviert wird. Geschmacklich verbindet er süße tropische Passionsfrucht, Vanille und eine feine Säure und wirkt dadurch frisch, ohne zu süß zu sein.
Was Sie brauchen: Zutaten und Zusammensetzung
Tipp: Passoã, Vanille-Wodka und Prosecco für Pornstar Martini können Sie direkt bei uns kaufen – Passoã, Absolut Vanilia, Monin Vanille und Porta Leone Prosecco Superiore DOCG. Frische Passionsfrucht ergänzen Sie zu Hause.
Das Rezept für eine Portion basiert auf einem bewährten Verhältnis. Passionsfrucht wird in zwei Formen verwendet: flüssig für den Geschmack und als frische Hälfte für die Garnitur. Die genaue Zusammensetzung eines Pornstar Martini sieht folgendermaßen aus:
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60 ml Vanille-Wodka – gibt dem Drink Körper und Vanillearoma. Greifen Sie zum Beispiel zu Absolut Vanilia oder wählen Sie aus weiteren aromatisierten Wodkas.
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15 ml Passoã – ein Passionsfruchtlikör, der den tropischen Geschmack liefert. Passoã ist die gebräuchlichste Wahl, aber auch ein anderer exotischer Fruchtlikör eignet sich.
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30 ml Passionsfruchtpüree oder das Fruchtfleisch von 1 frischen Passionsfrucht. Püree ist praktischer, frische Passionsfrucht bringt dagegen Kerne und ein intensiveres Aroma mit.
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15 ml Limettensaft – frisch gepresst, sorgt er für Säure und gleicht die Süße aus.
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10 ml Vanillesirup – süßt und betont die Vanille. Gut geeignet ist Monin Vanille.
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Eine halbe Passionsfrucht zum Garnieren – sie wird auf dem Schaum schwimmen gelassen.
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50 ml Prosecco – wird gekühlt in einem kleinen Glas neben dem Cocktail serviert und nicht hineingemischt. Anstelle von Prosecco kann auch Champagner verwendet werden.
Pornstar Martini Schritt für Schritt zubereiten
Die Zubereitung dauert kaum fünf Minuten und Sie benötigen lediglich einen Shaker, ein Sieb und ein gekühltes Glas. Gehen Sie folgendermaßen vor:
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Glas kühlen: Stellen Sie ein Coupe-Glas oder ein klassisches V-förmiges Martini-Glas für einige Minuten in den Gefrierschrank oder füllen Sie es mit Eis, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.
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Passionsfrucht vorbereiten: Halbieren Sie die Passionsfrucht und löffeln Sie das Fruchtfleisch samt Kernen in den Shaker. Bewahren Sie eine Schalenhälfte für die Garnitur auf. Wenn Sie Püree verwenden, messen Sie 30 ml ab.
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Alkohol und Sirup abmessen: Geben Sie 60 ml Vanille-Wodka, 15 ml Passoã, 15 ml Limettensaft und 10 ml Vanillesirup in den Shaker. Zunächst noch ohne Eis.
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Mit Eis shaken: Füllen Sie den Shaker mit Eis und schütteln Sie ihn etwa 10 bis 15 Sekunden kräftig, bis er außen leicht vereist. Dadurch wird der Drink gekühlt und oben entsteht Schaum.
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Abseihen: Seihen Sie den Inhalt in das gekühlte Glas ab, am besten durch ein doppeltes Sieb, also ein Barsieb und zusätzlich ein feines Teesieb, damit weder Eisstücke noch grobe Kerne im Drink bleiben.
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Garnieren und Prosecco servieren: Legen Sie die zurückbehaltene halbe Passionsfrucht auf die Oberfläche und stellen Sie daneben ein kleines Glas mit 50 ml gekühltem Prosecco.
Das richtige Verhältnis und Tipps zu den Zutaten
Vanille-Wodka und Passionsfruchtlikör werden ungefähr im Verhältnis 4:1 verwendet, also 60 ml zu 15 ml. Der Wodka gibt dem Drink Körper, während Passoã tropische Süße liefert. Wenn Sie mehr Likör hinzufügen, entwickelt sich der Cocktail geschmacklich in Richtung Fruchtsirup und die Vanille geht verloren.
Limettensaft und Vanillesirup bilden einen Ausgleich: 15 ml Limette gleichen die Süße von Püree und Likör aus, während 10 ml Sirup den Geschmack abrunden. Passionsfrüchte unterscheiden sich jedoch von Frucht zu Frucht, daher sollten Sie den Drink vor dem Abseihen probieren. Reife Früchte sind bereits von Natur aus süß, sodass weniger Sirup nötig sein kann.
Püree und frisches Fruchtfleisch sind nicht vollständig austauschbar. 30 ml Püree entsprechen ungefähr dem Fruchtfleisch einer Passionsfrucht, die frische Variante bringt jedoch Kerne und ein intensiveres Aroma mit, während hochwertiges Püree das ganze Jahr über gleich schmeckt. Achten Sie beim Püree auf die Zutatenliste: Je weiter oben Zucker steht, desto süßer wird der Drink und desto weniger Sirup benötigen Sie.
Vanille-Wodka durch normalen Wodka und Vanilleextrakt zu ersetzen, ist nicht ideal. Aromatisierter Wodka verteilt die Vanille dezent im gesamten Drink, während Extrakt stark konzentriert ist und die Passionsfrucht leicht überdecken kann. Wenn Sie nur normalen Wodka zu Hause haben, geben Sie besser etwa 5 ml mehr Vanillesirup hinzu und messen Sie die Limette genau ab, damit der Drink nicht zu süß wird.
Varianten des Pornstar Martini
Das Grundrezept erlaubt einige Abwandlungen, ohne seinen Charakter zu verlieren.
Gin statt Wodka. Die Kräuter- und Zitrusnoten von Gin harmonieren überraschend gut mit Passionsfrucht und verleihen dem Drink ein trockeneres Profil. Die Mengen bleiben gleich, mit dem Sirup sollten Sie jedoch vorsichtiger umgehen, da Gin die Süße nicht so unterstützt wie Vanille-Wodka.
Weniger süße Variante. Reduzieren Sie den Vanillesirup auf 5 ml und servieren Sie Brut-Sekt statt Prosecco. Das lohnt sich besonders bei sehr reifer Passionsfrucht, die bereits von sich aus viel Süße mitbringt.
Für mehrere Personen. Mischen Sie den alkoholischen Teil ohne den Schaumwein entsprechend der Anzahl der Portionen im Voraus und kühlen Sie ihn in einem Krug. Vor dem Servieren jeweils portionsweise kurz mit Eis shaken und Prosecco sowie Garnitur erst am Tisch ergänzen. Die vorbereitete Mischung hält sich einen Tag im Kühlschrank, Eis sollten Sie jedoch nicht im Voraus hinzufügen, da der Drink sonst verwässert.
Pornstar Martini gehört zur größeren Familie von Cocktails, die Martini im Namen tragen, obwohl ihn mit dem klassischen Gin Martini vor allem das Glas verbindet. Weitere finden Sie im Artikel Martini Drinks.
Welches Glas wählen und wie den Drink servieren?
Das traditionelle Glas für Pornstar Martini ist ein niedriges, breites Coupe-Glas, aber auch ein klassisches V-förmiges Martini-Glas wird verwendet. Im Coupe bleiben Schaum und schwimmende Garnitur besser erhalten, außerdem lässt sich daraus leichter trinken, ohne etwas zu verschütten. Das Glas sollte immer gut gekühlt sein.
Neben dem Cocktail wird ein kleines Glas Schaumwein serviert, meist Prosecco. Aus unserem Sortiment eignet sich zum Beispiel Porta Leone Prosecco Superiore DOCG Extra Dry. Sie können aber auch Champagner oder einen anderen trockenen Sekt verwenden. Auch nach der offiziellen Rezeptur der International Bartenders Association (IBA) gehört der Schaumwein zum Drink, wird jedoch nicht in das Cocktailglas gemischt.
Pornstar Martini ist ein Aperitif-Drink und eignet sich daher gut für den Beginn eines Abends oder zu leichteren Speisen. Er passt gut zu salzigem Käse, luftgetrocknetem Schinken oder Garnelen, da Säure und Kohlensäure den Geschmack auffrischen. Zu Desserts passt er weniger gut, weil Passionsfrucht und Vanille mit süßen Speisen konkurrieren würden.
Wie trinkt man Pornstar Martini: Was macht man mit dem Prosecco?
Es gibt keine offizielle Regel, es ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Am häufigsten werden Cocktail und Prosecco abwechselnd getrunken: Man nimmt einen Schluck vom Cocktail und anschließend etwas Prosecco, um den Geschmack aufzufrischen. Eine zweite Möglichkeit ist, das kleine Glas Prosecco auf einmal zu trinken und direkt danach einen Schluck vom Cocktail zu nehmen. Sie können den Prosecco aber auch direkt in das Cocktailglas gießen, wodurch der Geschmack milder und weniger süß wird.
Egal, welche Variante Sie wählen, der Prosecco sollte immer gut gekühlt sein. Lauwarmer Prosecco beeinträchtigt den Drink eher.
Wie entstand der Pornstar Martini?
Der Cocktail wurde 2002 vom Londoner Barkeeper Douglas Ankrah erfunden. Ursprünglich nannte er ihn Maverick Martini nach einem Nachtclub in Kapstadt, benannte ihn jedoch bald in Pornstar Martini um, auch porn star martini geschrieben. Unter diesem Namen verbreitete sich der Drink weltweit. Heute gehört er zu den am häufigsten bestellten Cocktails in Großbritannien, und das kleine Glas Prosecco daneben ist zu seinem Erkennungsmerkmal geworden.
Häufige Fehler, die Sie vermeiden sollten
Der häufigste Fehler ist ein lauwarmer Drink. Sparen Sie daher nicht beim Kühlen und shaken Sie etwas länger, als Sie vielleicht erwarten würden. Erst ein vollständig gekühlter Shaker sorgt für Schaum und Frische.
Auch die Zutaten können problematisch sein. Billiges Püree mit hohem Zuckeranteil oder gewöhnlicher Fruchtsaft machen den Geschmack flach und lassen den Drink künstlich wirken. Deshalb lohnt es sich, hochwertiges Passionsfruchtpüree oder frisches Fruchtfleisch zu verwenden. Auch beim Vanillesirup ist Vorsicht angebracht: Reife Passionsfrucht ist bereits süß, geben Sie den Sirup daher nach und nach hinzu, probieren Sie den Drink vor dem Abseihen und pressen Sie die Limette immer frisch aus.
Ein weiterer Fehler ist, den Prosecco zu vernachlässigen. Gerade der Schaumwein an der Seite unterscheidet Pornstar Martini von einem gewöhnlichen Fruchtcocktail, daher sollte er nicht fehlen und gut gekühlt serviert werden. Warmer Schaumwein passt nicht zu einem kalten Cocktail.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist ein Pornstar Martini?
Pornstar Martini ist ein fruchtiger Cocktail aus Vanille-Wodka, Passionsfrucht und Passionsfruchtlikör, abgerundet mit Limette und Vanillesirup. Er wird gekühlt mit einer halben Passionsfrucht obenauf und einem kleinen Glas Prosecco daneben serviert.
Wie viel Alkohol enthält ein Pornstar Martini?
Er gehört zu den stärkeren Cocktails und enthält im Glas ungefähr 15 % Alkohol. Vanille-Wodka mit 38 % und Passoã mit 17 % liefern pro Portion etwa 25 ml reinen Alkohol, der nach dem Shaken mit Eis auf ungefähr 160 ml Drink verteilt wird. Der genaue Wert hängt davon ab, wie viel Eis schmilzt, während der Prosecco daneben zusätzlichen Alkohol enthält. Genießen Sie ihn daher mit Bedacht.
Wodurch kann man Passoã ersetzen?
Passoã ist ein Passionsfruchtlikör und kann daher durch einen anderen Passionsfrucht- oder tropischen Fruchtlikör ersetzt werden. Notfalls funktioniert auch eine größere Menge Passionsfruchtpüree mit etwas Sirup, allerdings wird der Geschmack etwas weniger intensiv.
Welcher Wodka eignet sich am besten für Pornstar Martini?
Aromatisierter Vanille-Wodka eignet sich am besten, da er die Vanille im gesamten Drink verteilt und gut mit Passionsfrucht harmoniert. Normaler Wodka kann ebenfalls verwendet werden, ihm fehlt jedoch die Vanillenote, sodass etwas mehr Sirup nötig ist. Günstige Wodkas mit scharfem Nachgeschmack machen den Drink unnötig rau, daher ist eine bewährte Marke die bessere Wahl.
Trinkt man den Prosecco separat oder gießt man ihn in den Cocktail?
Beides ist richtig, es gibt keine feste Regel. Traditionell wird das kleine Glas neben dem Cocktail serviert und entweder abwechselnd getrunken oder auf einmal geleert und anschließend mit dem Cocktail nachgetrunken. Manche bevorzugen es jedoch, den Prosecco direkt ins Glas zu gießen.
Fazit
Pornstar Martini verbindet süße Passionsfrucht, Vanille und frische Säure zu einem Drink, der beeindruckend aussieht und sich trotzdem in wenigen Minuten zu Hause zubereiten lässt. Entscheidend sind hochwertige Zutaten und ein kaltes Glas, während der Rest vom Verhältnis abhängt, das Sie nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Wenn Sie Pornstar Martini nach diesem Rezept zubereiten möchten, finden Sie in unserem E-Shop Wodkas und alles Weitere für gemixte Cocktails. Und da es sich um einen stärkeren Cocktail handelt, genießen Sie ihn mit Bedacht und in guter Gesellschaft.
