Kilchoman Cognac Cask Matured

Kilchoman Cognac Cask Matured ist ein limitierter Islay Single Malt Scotch Whisky, der den ausgeprägten Einfluss von Cognac-Fässern auf den traditionellen torfigen Charakter von Kilchoman zeigt. Es handelt sich nicht um ein Finishing – der Whisky reifte seine gesamte Zeit in ex-Cognac Fässern, was ihm ein tieferes, fruchtigeres und leicht würziges Profil verleiht.

Die Edition 2026 entstand aus einer Kombination von 24 Barrique-Fässern und 8 Hogshead-Fässern, die 2019 destilliert wurden. Die Fässer aus französischer Eiche haben eine festere Holzstruktur, die eine komplexere Reifung unterstützt, feine Tannine hinzufügt und die Aromen von gerösteten Nüssen, Karamell und saftigem Steinobst ergänzt.

In der Nase treten reife Birnen und Äpfel, torfiger Rauch, honigsüße Noten, geröstete Nüsse und Backgewürze auf. Der Geschmack ist buttrig und voll, mit Wellen von gebackenem Obst, geräuchertem Fleisch und einer salzig-süßen Note. Der Abgang ist trockener, rauchig und behält gleichzeitig eine angenehme Süße.