Naga Java Reserve

Naga Java Reserve ist ein indonesischer dunkler Rum aus der Destillerie Naga auf der Insel Java. Er hat ein Volumen von 0,7 l, einen Alkoholgehalt von 40 % und bietet ein authentisches Erlebnis, das auf traditionellen asiatischen Techniken der Fermentation und Destillation basiert.

Der Rum wird durch die Fermentation einer Mischung aus Melasse von Zuckerrohr und Hefe aus geschältem roten Reis in Teakfässern hergestellt, bis zu ca. 12 % Alkohol. Anschließend wird dieser "Cane Wine" auf zwei Arten destilliert: 52 % werden in traditionellen chinesischen Kesseln doppelt destilliert bis zu 60 - 65 % ABV, und 48 % mittels Kolonnendestillation bis zu 92 %.

Dieses kombinierte Verfahren liefert einen ausgewogenen, komplexen Destillat mit feiner Fülle. Die Geschichte Batavia Arrack – was der ursprüngliche Name für indonesische Destillate ist – reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück und hat die Kultur der heimischen Rumproduktion maßgeblich geprägt. Die Destillerie erneuert diese lange Tradition im Norden Javas.

Der Rum reift zunächst 3 Jahre in Fässern aus Jati (Teakholz), was exotische Gewürztöne sowie holzige und rauchige Untertöne hinzufügt. Anschließend verbringt er 4 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche, was feine Töne von Vanille, Karamell und süßen holzigen Nuancen verleiht.