A whisky created for Slovakia: The GlenAllachie Single Cask 2013

The GlenAllachie gehört zu den bekanntesten Namen der modernen schottischen Single Malt Whisky-Welt, und einen großen Anteil daran hat Master Blender Billy Walker. In diesem Artikel werfen wir einen genaueren Blick auf den limitierten The GlenAllachie Single Cask 2013 Selected by Billy Walker for Slovakia – einen 13 Jahre alten Whisky aus einem Pedro-Ximénez-Fass, der exklusiv für den slowakischen Markt kreiert wurde.

Geschichte der Brennerei The GlenAllachie

Die Brennerei The GlenAllachie befindet sich in der schottischen Region Speyside und wurde 1967 für das Unternehmen Mackinlay–McPherson gegründet. Ursprünglich diente sie vor allem der Herstellung von Destillat für geblendeten schottischen Whisky. Später ging die Brennerei in den Besitz von Chivas Brothers über, die sie 2017 an Master Blender Billy Walker und seine Partner verkauften.

2018 erschien das erste permanente Core Range der Brennerei. Dazu gehören verschiedene Abfüllungen mit Altersangabe, darunter 8, 12, 15 und 18 Jahre alter Whisky. Darüber hinaus wird jedes Jahr in einzelnen Batches ein 21 Jahre alter Whisky in Fassstärke veröffentlicht. Für das Jahr 2026 ist dies der The GlenAllachie 21 Year Old Batch 7.

Wer ist Billy Walker?

Billy Walker gehört zu den prägendsten Persönlichkeiten der heutigen schottischen Whiskywelt. Er ist seit 1972 in der Whiskyindustrie tätig und hat während seiner mehr als fünfzigjährigen Karriere an zahlreichen bedeutenden Marken und Brennereien gearbeitet. Seinen größten Namen machte er sich mit der Wiederbelebung der Brennereien BenRiach, GlenDronach und Glenglassaugh. Besonders bekannt ist er für sein Gespür bei der Fassauswahl und seine Experimente mit verschiedenen Holzarten.

Seine Arbeit brachte ihm zahlreiche Auszeichnungen ein, darunter die Aufnahme in die Whisky Magazine Hall of Fame, und trug wesentlich dazu bei, dass sich The GlenAllachie innerhalb weniger Jahre zu einem angesehenen Namen im Bereich schottischer Single Malt Whiskys entwickelte.

Billy Walker und seine Experimente mit Fässern

Billy Walker ist dafür bekannt, mit verschiedenen Fasstypen zu experimentieren, in denen seine Destillate reifen. Dadurch entstanden zahlreiche limitierte Editionen und Cask Finishes, von Portwein über Sherry und trockenen Wein bis hin zu Virgin Oak aus unterschiedlichsten Herkunftsregionen.

Aktuell veröffentlicht die Brennerei eine Serie namens Sinteis, also Synthese, in der Billy Walker meisterhaft zwei Whiskys kombiniert, die in zwei verschiedenen Fasstypen gereift sind. Ein Fass ist ein Sherryfass, das andere besteht aus Virgin Oak. Aktuell ist die 4. Flasche dieser Serie erschienen. Sie verbindet die Reifung in Pedro-Ximénez- und Oloroso-Sherryfässern mit der Reifung in Fässern aus mongolischer Virgin Oak.

Single-Cask-Abfüllungen von The GlenAllachie

Neben diesen Abfüllungen veröffentlicht The GlenAllachie auch Single Cask Releases. Dabei handelt es sich um Whiskys aus einem einzigen konkreten Fass, die in Fassstärke, ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration abgefüllt werden. Die meisten dieser Abfüllungen erscheinen als exklusive Releases für einen bestimmten Markt, ein Land oder einen Vertriebspartner. Heute sehen wir uns eine solche Abfüllung genauer an.

The GlenAllachie Single Cask 2013 Selected by Billy Walker for Slovakia

Es handelt sich um einen 13 Jahre alten The GlenAllachie Single Cask 2013 Selected by Billy Walker for Slovakia, der in Zusammenarbeit zwischen Svet Nápojov und Billy Walker entstanden ist. Der Whisky reifte 13 Jahre lang im Pedro-Ximénez-Fass Nummer 6579. Aus diesem Fass wurden lediglich 343 Flaschen mit einer Fassstärke von 61,5 % Vol. abgefüllt – ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration.

Duft

Bereits im Duft zeigt sich der Whisky wunderschön saftig und intensiv. Zu erkennen sind Noten von Trockenfrüchten, Rosinen, Honig, Zimt, Zitrusfrüchten, Kaffee, Kakao, Nüssen, karamellisiertem Zucker, schwarzem Pfeffer und Ingwer.

Geschmack

Der Geschmack ist intensiv und vollmundig. Es dominieren Noten von schwarzem Pfeffer, Ingwer, bitterem Kaffee, Trockenfrüchten, Orangenschale und Zimt. Hinzu kommen Karamell und Melasse, Kakao und dunkle Schokolade, Honig, Nüsse sowie eine feine florale Note, die nach der Zugabe einiger Tropfen Wasser stärker in den Vordergrund tritt.

Mit etwas Wasser öffnet sich der Whisky deutlich. Sein floraler Charakter wird ausgeprägter und fruchtigere Noten wie Rosinen, Orangen und Datteln treten hervor, ergänzt von einer feinen erdigen Note. Dank des hohen Alkoholgehalts besitzt der Whisky eine besonders cremige und ölige Textur, die auch nach dem Verdünnen erhalten bleibt.

Abgang

Der Abgang ist lang, wärmend und intensiv. Es bleiben Noten von Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten, Backgewürzen, Kaffee, Melasse, Blüten, Nüssen, Honig, Rosinen und bitterem Kakao zurück.

Bewertung des The GlenAllachie Single Cask 2013

Es handelt sich um einen wirklich schönen Whisky und meiner Meinung nach um einen typischen Vertreter dieser Brennerei, die für ihre kräftigeren, sherrygereiften Whiskys bekannt ist. Der Destillatcharakter von The GlenAllachie ist durch die längeren Fermentationszeiten der Brennerei von Natur aus esterbetonter und harmoniert hervorragend mit der Intensität des süßen Sherrys aus den Fässern, in denen der Whisky gereift ist.

Für mich ist das ein wahrhaft opulenter Whisky, der alles verkörpert, was ich an Whisky schätze. Er ist viskos, kräftig, fruchtig und voller Aromen. Besonders spannend fand ich es, ihn nach und nach von seiner ursprünglichen Stärke bis auf ungefähr 43 % Vol. zu verdünnen und zu beobachten, wie sich sein Charakter verändert und welche Aromen bei einem niedrigeren Alkoholgehalt stärker hervortreten.

Der einzige Punkt, den ich diesem Whisky vielleicht „vorwerfen“ könnte, ist, dass er für Menschen, die gerade erst in die Whiskywelt einsteigen, oder für diejenigen, die mildere Whiskys mit geringerem Alkoholgehalt bevorzugen, weniger zugänglich sein kann. Als Einstiegswhisky für Anfänger wäre diese Flasche vermutlich nicht meine erste Wahl. Wenn Sie jedoch bereits Erfahrung mit Whisky haben oder gerne experimentieren, sollten Sie diesen Whisky meiner Meinung nach unbedingt probieren.

Außerdem ist er ein großartiges und einzigartiges Geschenk: eine Abfüllung für einen bestimmten Markt, mit nummerierten und vor allem mengenmäßig streng limitierten Flaschen. Genau wie beim vorherigen Single Cask aus dem Jahr 2022 gilt: Wenn er ausverkauft ist, kommt kein weiterer nach. Damit bietet sich eine hervorragende Gelegenheit, die eigene Sammlung zu ergänzen, zu erweitern oder sogar neu zu beginnen – oder einem besonderen Menschen eine Freude zu machen.

Ich hoffe, dass Sie dieser Whisky genauso begeistert wie mich und Sie sich entscheiden, ihn selbst zu probieren.

Bis zum nächsten Artikel. Slàinte.
Daniel Poláš