Habitation Velier Himmaleh White 2025

Habitation Velier Himmaleh White 2025 ist ein weißer Pure Single Rum, der aus der Himmaleh Distillery stammt, die am Fuße des Himalayas in der Region Kashipur im indischen Bundesstaat Uttarakhand liegt. Es handelt sich um eine außergewöhnliche Zusammenarbeit mit Habitation Velier, die darauf abzielt, den Charakter des bisher wenig bekannten himalayanischen Rum-Terroirs vorzustellen.

Der Rum wird ausschließlich aus 100 % indischem Zuckerrohr hergestellt. Diese Expression, die als Neoli bezeichnet wird, entsteht durch die Kombination von vier Zuckerrohrsorten, die so ausgewählt wurden, dass sie den Charakter der lokalen Umgebung möglichst treu einfangen. Die Fermentation dauert 80 Stunden.

Die Destillation erfolgt ausschließlich in einem 1.000-Liter-Hagyo-Pot-Still-Kessel direkt in der Himmaleh Distillery. Es handelt sich also um eine 100 % Pot Still-Destillation, die charakteristisch für die Habitation Velier-Kollektion ist.

Der ausgeprägte aromatische Charakter des Rums wird auch durch sein analytisches Profil dokumentiert. Zum Zeitpunkt der Destillation erreicht der Gehalt an Kongeneren 318,1 g/hlpa, wobei 35,4 g/hlpa Ester sind. Abgefüllt wurde er im Jahr 2025 mit einem höheren Alkoholgehalt von 56 %. Auf dem Etikett ist zudem vermerkt „No sugar added“, also ohne zugesetzten Zucker.

Himmaleh White stellt laut Hersteller eine Weltpremiere und einen neuen Blick auf die Möglichkeiten von Pure Single Rums dar, die in der Himalaya-Region hergestellt werden.