Habitation Velier Chamarel 2017

Habitation Velier Chamarel 2017 ist ein 8-jähriger Pure Single Rum von der Insel Mauritius, der aus der Rhumerie de Chamarel stammt. Die Destillerie befindet sich auf dem Domaine de l’Exil im Südwesten der Insel. Die Familie Couacaud erwarb das Anwesen im Jahr 1996 und baute 2008 ihre eigene Destillerie, um den Anbau von Zuckerrohr fortzusetzen und die lokale Beschäftigung zu unterstützen.

Chamarel arbeitet mit Zuckerrohr, das direkt auf etwa 220 Hektar eigenen Feldern angebaut wird. La Maison du Whisky führt drei handverlesene Sorten – blaues, gelbes und rotes Zuckerrohr. Für diese Edition wird frischer Zuckerrohrsaft verwendet, der laut Velier zwei Tage fermentiert.

Es folgt eine doppelte Destillation in zwei 20-Hektoliter-Pot-Still-Kesseln. Dies ist ein Verfahren, das von der charentaisischen Methode inspiriert ist, die bei der Cognac-Herstellung verwendet wird und in der Rum-Welt relativ ungewöhnlich ist. Das Ergebnis ist ein vollerer und aromatisch konzentrierter Destillat.

Der Rum wurde 2017 destilliert und reifte anschließend ganze 8 Jahre in Cognacfässern. Die Reifung fand in einem tropischen Klima von Mauritius statt. Die lange tropische Reifung forderte ihren Preis – das Etikett dieser Flasche gibt den angel’s share mit über 45 % an.

Im Jahr 2026 wurde der Rum bei natürlicher Fassstärke von 64 % Alkohol abgefüllt. Das Etikett weist zudem auf „No sugar added“ und „Barrel proof“ hin, also ohne Zuckerzusatz und ohne Anpassung auf eine niedrigere Trinkstärke.

Das Ergebnis ist ein ausgeprägter mauritischer rum mit einem reichen Profil tropischer Früchte, Zuckerrohr, Honig und Gewürzen. Die Reifung in Ex-Cognacfässern bringt zusätzliche Schichten von Vanille, Schokolade und würzigen Noten. Die offiziellen Verkostungsnotizen von La Maison du Whisky betonen insbesondere tropische Früchte, honigartige, medizinische, würzige, schokoladige und vanillige Töne.