Habitation Velier Rainforest 2024

Habitation Velier Rainforest 2024 ist ein unkonventioneller philippinischer Pure Single Rum, der in Zusammenarbeit mit der Marke Habitation Velier und der Rainforest Distillery entstanden ist. Die Destillerie wurde 2015 von Master Distiller Marc Schulze gegründet, der auch als Produzent des Rums Kasa Kaña Rum Agrikultura bekannt ist. Diese Edition stellt die Weltpremiere im Rahmen des Projekts Habitation Velier dar, das sich auf Rums konzentriert, die ausschließlich in pot still destilliert werden.

Der Rum wird aus Melasse von philippinischem Zuckerrohr Manpu hergestellt. Die Fermentation dauert 9 bis 11 Tage und nutzt auch young muck, der in der tropischen Umgebung der Region Bukidnon reift, was den ausgeprägten, aromatischen und einzigartigen Charakter des Rums unterstützt. Anschließend reift er 20 Monate in Chardonnay-Fässern und wird mit einer Stärke von 58 % abgefüllt.

Dank der Pot-Still-Destillation, der tropischen Reifung und der Weinfässer wirkt Habitation Velier Rainforest 2024 intensiv, konzentriert und expressiv. Man kann einen volleren Rum-Ausdruck mit Noten von reifem Obst, Melasse, Gewürzen, feiner Weinnote und tropischer Fermentation erwarten. Am besten entfaltet er sich pur, bei langsamer Degustation.