Habitation Velier Rainforest 2024

Habitation Velier Rainforest 2024 ist philippinischer Pure Single Rum von der Brennerei Rainforest Distillers, die in der Region Bukidnon auf der Insel Mindanao ansässig ist. Die Brennerei wurde von Master Distiller Marc Schulze gegründet, der auch als Schöpfer des handwerklichen Rums Kasa Kaña Rum Agrikultura bekannt ist. Diese Edition stellt die erste Zusammenarbeit von Rainforest Distillers mit dem Projekt Habitation Velier dar.

Der Rum wird aus frisch gepresstem Saft des lokalen Zuckerrohrs Manpu und nicht aus Melasse hergestellt. Die Fermentation dauert 9 bis 12 Tage und nutzt auch Dunder und Muck, die helfen, seinen intensiven und einzigartigen aromatischen Charakter zu entwickeln. Die Destillation erfolgt ausschließlich in einer Pot Still.

Der Jahrgang 2024 reifte 20 Monate im tropischen Klima in Fässern aus Chardonnay-Weißwein. Er wird mit 58 % Alkoholgehalt ohne zugesetzten Zucker, Farbstoffe und Kaltfiltration in Flaschen abgefüllt. Das Ergebnis ist ein frischer, konzentrierter Rum mit ausgeprägtem Zuckerrohrgeschmack, tropischen Früchten, Kräutern und einem feinen Einfluss des Weinfasses. Am besten kommt er pur bei langsamer Verkostung zur Geltung.