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Dunaj ist eine moderne slowakische Sorte Rotwein, die zu den erfolgreichsten slowakischen Neuzüchtungen gehört. Sie entstand aus der Kreuzung der Sorten Svätovavrinecké, Portugalské modré und St. Laurent, mit dem Ziel, einen vollmundigen, harmonischen und gut strukturierten Rotwein zu schaffen, der für die Bedingungen slowakischer Weinberge geeignet ist. Dunaj hat sich besonders wegen seiner reichen Farbe, intensiven Aromatik und der Fähigkeit, einen hohen Extrakt zu erreichen, einen Namen gemacht.

Charakteristik der Beeren und Geschmack von Dunaj

Dunaj hat dunkle, kleinere Beeren mit dickerer Schale und hohem Farbstoffgehalt, was zu einer ausgeprägten, fast tintenartigen Farbe des Weins führt. Das Geschmacksprofil ist voll und fruchtig, mit Noten von Brombeeren, Pflaumen, Kirschen und einem feinen Hauch von Gewürzen oder Schokolade. Dank des höheren Extrakts wirkt Dunaj dichter und komplexer, während er durch die Reifung in Holzfässern auch vanillige und geröstete Nuancen erhält. Die Sorte zeichnet sich durch weiche Tannine und einen langen Abgang aus.

Womit man Dunaj servieren sollte

Dunaj ist ideal zu Rindfleisch, Wild, gegrillten Gerichten oder Käse mit mittlerem bis ausgeprägtem Aroma. Vollmundigere Versionen kommen auch bei Gerichten mit reichhaltiger Sauce oder dunkler Schokolade hervorragend zur Geltung. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C, um seine Tiefe, Struktur und fruchtige Fülle zur Geltung zu bringen.

Probieren Sie Dunaj von den Weingütern Tajna, Juraj Zápražný oder Chateau Rúbaň, oder erkunden Sie weitere slowakische Rotweinsorten wie Alibernet oder Frankovka.