Tajna Sunset Dunaj 2023

Rotes, trockenes WeinTajna Sunset aus der Rebsorte Dunaj stammt aus dem Weinberg Sari, Weingut Tajna, Jahrgang 2023 beeindruckt mit Fülle und dunklem Rubinton.

Das Aroma ist typisch fruchtig mit ausgeprägten Noten von Brombeeren, Kirschen und schwarzen Johannisbeeren. Im Geschmack ist der Wein vollmundig, aber schön saftig dank der angenehmen Säure und der ausgeprägten Fruchtaromen.

Die Ernte der Rebsorte Dunaj erfolgt im September bis Oktober. Der Trester nach dem Abbeeren und Mahlen wurde zu den Vinifizierern gebracht, wo anschließend die alkoholische Gärung stattfand.

Nach dem anschließenden Pressen und der malolaktischen Gärung war der fertige Wein bereit für die Reifung in Holzfässern. Die Fässer wurden basierend auf den Erfahrungen aus den Vorjahren vom Technologen ausgewählt, um dem Wein ihren Charakter zu verleihen, während gleichzeitig der sortentypische Charakter erhalten blieb. Nach einem Jahr Reifung im Holz wurde der Wein ohne Filtration abgefüllt, um die natürliche volle Farbe, das Aroma und den Geschmack zu bewahren.

Wir empfehlen, ihn bei einer Temperatur von 14 – 16 °C in Gläsern für Rotweine vom Typ „Bordeaux“ mit einem Volumen von 550 – 650 ml. zu servieren.

Der Wein passt zu confitierter Schweinehals mit gebackenem Zwiebel-Paprika-Kompott, serviert mit geschlagenen Kartoffeln, ergänzt mit Butter und Rucola.