Clairin Sonson 2020

Clairin Sonson ist ein haitianischer Rum, der aus dem Dorf Cabaret stammt, das im Gebiet Archaïe im Nordwesten von Port au Prince liegt. Es handelt sich um einen Jahrgang 2020, der aus lokalem Zuckerrohr der Sorte Madame Meuze hergestellt wird, das auf 25 Hektar angebaut wird.

Nach der Ernte wird das Zuckerrohr gepresst, dann wird der Saft langsam reduziert, um Sirup zu gewinnen. Dieser wird anschließend mit natürlichen Hefen fermentiert. Dieses nicht hybridisierte Zuckerrohr hat dem Rum pflanzliche und leicht mineralische Noten verliehen. Die Destillation erfolgt durch Stephan Kalil Saoud mit einer Pot Still.

Anschließend wurde der Rum in Flaschen mit einem Alkoholgehalt von 51,1 % abgefüllt. Die Flasche befindet sich in einer Geschenkverpackung.

Farbe: kristallklar mit feinen rosa-grünen Reflexen
Geruch: frisch, Kräuter, Gras, Basilikum, Zitronengras
Geschmack: Obst, Zuckerrohr, Süßholz, Obst
Abgang: mittellang, angenehm, Paprika, Ingwer, Gewürze