Tajna Maxx Reserva 2019

Rotwein, trocken Tajna Maxx Reserva aus der Sorte Merlot stammt aus dem Weinberg Sari, Weingut Tajna, Jahrgang 2019 und wurde aus überreifen Trauben hergestellt.

Der Wein beeindruckt zu Beginn mit einem schön intensiven Aroma, in dem wir deutlich fruchtige Noten, ergänzt durch Vanilleholz und Schokolade-Rosinen.

Der Geschmack entspricht dem Aroma, was einen harmonischen Eindruck erzeugt. Vollmundige Fruchtigkeit wird ergänzt durch Noten von Zartbitter-Schokolade, süßem Holz mit einem Hauch von Tabak. Der Wein hat feine Tannine, die ihn sinnlich und samtig machen. Im Abgang gibt es einen sehr schönen, langen Nachgeschmack, der das gesamte Trinkerlebnis verstärkt.

Die Ernte des Merlots erfolgte von Hand und nach der Selektion der reifsten, gesunden, ganzen Trauben. Die Maischegärung wurde in Vinifikatoren (Edelstahl und Holz) mit Untertauchen durchgeführt. So wurde eine ausgeprägte Extraktion von aromatischen und geschmacklichen Substanzen aus den Trauben in den Most erreicht.

Nach der Durchführung der Apfelmilchfermentation reifte der Merlot 9 Monate in Holzfässern der Premium-Marke Seguin Moreau mit unterschiedlichem Röstgrad. Nach dem Abfüllen in kleinere 300-Liter-Barrique-Fässer setzte der Reifungsprozess für weitere 6 Monate fort. Anschließend wurde der Wein verschnitten und abgefüllt.

Servieren Sie bei einer Temperatur von 15 – 17 °C nach Dekantieren aus einer Karaffe in Gläsern der Form „Bordeaux“ mit einem Volumen von 550 – 650 ml.

Wir empfehlen zu den Speisen Rib-eye-Steak mit Senf-Aioli und zart gedünstetem Gemüse; gebratenes Reh mit Preiselbeersauce und Polenta; zu „Pršut“ vom Schwein mit dunkler Oliventapenade.