Providence 3 Jahre alt 2022

Providence 2022 3 Jahre stammt aus der Distillerie de Port-au-Prince in Haiti. Die Destillerie wurde 2018 als gemeinsames Projekt der Familie Barbancourt-Linge und der Firma La Maison & Velier gegründet, um Rum nach traditionellen Methoden herzustellen und den Charakter des haitianischen Zuckerrohrs so deutlich wie möglich einzufangen. La Maison & Velier

Die Basis dieser Edition ist der Sirup aus haitianischem Zuckerrohr Cristalline. Es handelt sich um eine alte lokale Sorte, die Providence als eine der Hauptzutaten für seine Rums verwendet. Das Etikett dieser Edition weist auf „ancestral Cristalline sugar cane syrup“ hin. Bei der Herstellung verwendet Providence eine diskontinuierliche Destillation in einem Müller Pot Still Kessel, der in einem Wasserbad beheizt wird, was eine schonende Verarbeitung des fermentierten Rohmaterials ermöglicht. Providence

Der Rum wurde 2022 destilliert und reifte anschließend drei Jahre. Laut Etikett wurden zur Reifung originale ex-Caroni und ex-Bourbon Fässer verwendet. Die Reifung fand im tropischen Klima Haitis statt.