Dalmore Constellation 1979

Dalmore Constellation 1979 Cask No. 594 ist ein seltener 33-jähriger Single Malt Whisky aus der Region Highland. Er stellt ein außergewöhnliches Beispiel dafür dar, wie Zeit und das richtige Fass eine elegante, komplexe und dennoch lebendige Whisky kreieren können.

Der Destillat verbrachte ganze 33 Jahre im Lagerhaus Nr. 9, wo es in einem einzigen Hogshead-Fass Nr. 594 reifte. Das Fass wurde aus amerikanischer weißer Eiche Quercus alb aus den Ozark Mountains im US-Bundesstaat Missouri hergestellt. Das Holz ermöglichte es dem Whisky, sich in seinem eigenen Tempo zu entwickeln und gab ihm nach und nach Aromen von Äpfeln, Pfirsichen, Vanille und Zitronengras.

In der Nase vereinen sich Honig mit Pfirsichen, Nektarinen und Vanilleeis. Es folgen frische Äpfel, Birnen, Aprikosen und Zitronengras. Der reichhaltige Geschmack bringt würzige Ananas, tropischen Obstsalat, Karamellfondant und Zitronenkuchen. Nach und nach gesellen sich Mandelcreme Frangipane, Hagebuttensirup, Macarons, Bramley-Äpfel, Pfirsiche mit Sahne, türkisches Lokum und Kiwi hinzu.

Der Whisky wurde mit natürlicher Fassstärke 48,5 % Alkohol abgefüllt, ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe. Aus dem Fass entstanden nur 199 individuell nummerierte Flaschen, was ihn zu einer äußerst seltenen Sammleredition aus der Dalmore Constellation-Kollektion macht. Er wird in einer luxuriösen Geschenkverpackung geliefert.

Auf der Plattform Whiskybase erreicht er eine Bewertung von 93,33 Punkten von 100.