Clairin Sonson 2022

Clairin Sonson ist ein haitianischer Agricole-Rum, der aus dem Dorf Cabaret stammt, das im Gebiet Archaïe im Nordwesten von Port-au-Prince liegt. Es handelt sich um einen Jahrgang 2022, der aus lokalem Zuckerrohr der Sorte Madame Meuze hergestellt wird, das auf einer 25 ha großen Plantage zusammen mit Bananenstauden und anderen Obstsorten angebaut wird.

Nach der Ernte wird das Zuckerrohr gepresst, dann wird der Saft langsam reduziert, um Sirup zu gewinnen. Dieser wird anschließend mit natürlichen Hefen fermentiert. Dieses nicht hybridisierte Zuckerrohr hat dem Rum pflanzliche und leicht mineralische Noten verliehen. Die Destillation erfolgt durch Stephan Kalil Saoud mit der Pot-Still-Methode.

Der Rum wird mit einem Alkoholgehalt von 51 % in Flaschen abgefüllt.

Verpackt in einer Geschenkverpackung aus Karton.