Clairin Sonson 2018

Clairin Sonson ist ein Agricole Rhum, der zu den Neuheiten aus Haiti gehört. Hergestellt wird er von Stephan Kalil Saoud aus dem Saft von Zuckerrohr der Sorte Madame Meuze, die 60 Acres Land bedeckt und nicht hybridisiert ist. Dies verleiht dem Destillat pflanzliche und leicht mineralische Noten.

Zusammen mit dem Zuckerrohr werden dort auch Bananen und andere Obstbäume angebaut, der Anblick des vielfältigen Feldes hebt die Farbigkeit des gesamten Landes hervor. Die Fermentation erfolgt vollständig spontan und bei der Pot-Still-Destillation wird offenes Feuer verwendet. Der Rum hat ein Aroma von frisch gemähtem Gras mit einem Hauch von Basilikum und Zitrusfrüchten. Auch der Geschmack ist sehr sanft, mit einem Ton von Zitronengras und süß nach Zuckerrohrsirup.

Farbe: klar, mit leichten Rosatönen
Aroma: Kräuter, Gras, Heu, Oliven,
Geschmack: Gewürze, Zuckerrohr, Blumen, Obst
Abgang: lang, warm