Tajna Sunset Donau 2023

Rotes, trockenes WeinTajna Sunset aus der Sorte Dunaj stammt aus dem Weinberg Sari, Weingut Tajna, Jahrgang 2023 beeindruckt mit Fülle und dunklem Rubinton.

Das Aroma ist typisch fruchtig mit ausgeprägten Noten von Brombeeren, Sauerkirschen und schwarzen Johannisbeeren. Im Geschmack ist der Wein voll, aber schön saftig dank der angenehmen Säure und der ausgeprägten fruchtigen Töne.

Die Ernte der Sorte Dunaj erfolgt im September bis Oktober. Der Trester nach dem Abbeeren und Mahlen wurde zu den Vinifizierern gebracht, wo anschließend die alkoholische Gärung stattfand.

Nach der anschließenden Pressung und malolaktischen Gärung war der fertige Wein bereit zur Reifung in Holzfässern. Die Fässer wurden basierend auf den Erfahrungen aus den Vorjahren vom Technologen ausgewählt, um dem Wein ihren Charakter zu verleihen, während gleichzeitig der Sortencharakter erhalten blieb. Nach einem Jahr Reifung im Holz wurde der Wein ohne Filtration abgefüllt, um die natürlich volle Farbe, das Aroma und den Geschmack zu bewahren.

Wir empfehlen, ihn bei einer Temperatur von 14 – 16 °C in „Bordeaux“-Rotweingläsern mit einem Volumen von 550 – 650 ml. zu servieren.

Der Wein passt zu confitierter Schweineschulter mit gebratenem Zwiebel-Paprika-Kompott, serviert mit geschlagenen Kartoffeln, ergänzt mit Butter und Rucola.