Tajna Sunset Tramín Červený 2023

Weißer, halbsüßer Wein aus der Sorte Traminer stammt aus dem Weinberg Sari des Weinguts Tajna, Jahrgang 2023. Dank des erreichten Zuckergehalts bei der Ernte erfreut der Wein mit seiner klaren Farbe und goldgelben Nuance sofort mit einem intensiven blumigen Aroma mit Anklängen von Rosenblättern.

Die reiche Aromatik wird durch Noten von Traubenschale und weißem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Wein sanft, auch dank des hohen Restzuckers von 49,1 g.l-1. Der Geschmack des Weins enthält Spuren von Butterbirne mit 6,7 g.l-1 Säure, Honig, Süßholz und Zimt. Im delikaten Abgang entfalten sich Noten von Ananas und getrocknetem Mango.

Der Traminer wurde im September gelesen. Die Trauben wurden nach dem Mahlen und einer kurzen Mazeration im Pressen gepresst. Nach der Gewinnung des Mostes wurde dieser statisch geklärt und nach der Vergärung mit einer reinen Hefekultur fand die Fermentation statt. Die Fermentation erfolgte bei 17°C. Nach der Beendigung der Fermentation haben wir den Wein von den groben Hefen abgezogen, geklärt und abgefüllt.

Wir empfehlen, ihn bei einer Temperatur von 8 – 10 °C in Gläsern mit leicht geschlossenen Tulpenformen mit einem Volumen von 450 – 500 ml. zu servieren.

Er passt zu gefüllter Gansbrust mit Kastanienfüllung, serviert mit geschmorter roter Zwiebel, Kürbispüree und hausgemachten Kartoffelplätzchen; oder zu einem hausgemachten Semmelauflauf mit gesüßtem Quark und geriebenem Apfel.