Paololeo Primitivo Puglia I.G.T. Biologico Organico Passitivo

Frisches und leicht kombinierbares trockenes Bio-Rotwein, Sorte Primitivo, aus der Region Apulien, mit der Qualitätsbezeichnung I.G.T. Die Ernte wird normalerweise in der letzten Augustdekade von Hand gelesen. Die Trauben werden sanft gepresst und auf 5 °C gekühlt. Sie lassen sich etwa 2 Stunden auf der Schale mazerieren, wodurch der Most einen hellen roséfarbenen Schimmer erhält. Nach der kalten Pressung wird der Most in Edelstahltanks gegeben und die Fermentation wird mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur von 15 °C aktiviert.

Farbe: rosa mit violetten Reflexen
Geruch und Geschmack: angenehm und frisch, mit Anklängen von Beeren und Erdbeeren