Paololeo Primitivo di Manduria D.O.P. Passo del Cardinale in der Tube
Primitivo di Manduria D.O.P. Passo del Cardinale stammt aus dem Weingut Paololeo in San Donaci.
Dieser hervorragende Wein wird aus Primitivo-Trauben hergestellt, die apulischen Reben in den Weinbergen des Gebiets Manduria (Taranto) angehören. Die im ersten Septemberwoche geernteten Trauben werden gepresst und anschließend bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren.
Schließlich reifte Passo del Cardinale aufgrund der Fermentationsprozesse 3 Monate in amerikanischen Eichen-Barrique-Fässern und 6 Monate in Stahltanks.
Die hervorragende Qualität überrascht mit Körper und Balance sowie feiner Eleganz. Wir empfehlen, ihn bei einer Temperatur von 18 °C zu servieren. Er passt gut zu roten Saucen, Braten, Käse, Pilzen und Wild.
Farbe: rubinrot mit braunen Reflexen
Aroma: intensiv, Früchte, Johannisbeeren, Süßholz, Kaffee
Geschmack: trocken, Rosinen, Pflaumen, Feigen, Oliven, Gras, Tannine
Abgang: mittellang, Säure, Zimt, Trauben, Marmelade, Gewürze
