Kilchoman Small Batch Release
Aussprache: { Kill-cHO-man }
Die hervorragende Whisky Kilchoman Small Batch Release ist eine limitierte Edition, bei der die besten verfügbaren Fässer für die Reifung verwendet werden. Diese exklusive Kleinserienedition enthält einige Whiskys, die in ex-Bourbon, ex-Sherry und STR-Fässern gereift sind.
STR-Fässer sind eine Innovation, die Sie in vielen Brennereien nicht finden werden und die vom verstorbenen Jim Swan entwickelt wurde. Diese Abkürzung steht für "shaved, toasted and recharred" (abgeschält, geröstet und neu ausgebrannt).
In jedem Fass befand sich zuvor Rotwein, und um einige zu starke Aromen des Rotweins zu zähmen, werden die Fässer von innen abgeschält, um das aktive Holz freizulegen. Dieses wird dann geröstet, um härtere Eichelemente wie Cellulose abzubauen. Das Fass wird dann karbonisiert, um eine aktive Schicht von Verkohlung zu schaffen, die die Interaktion mit dem reifenden Destillat verbessert.
Die Flaschen wurden mit einem Alkoholgehalt von 48,7 % abgefüllt, und bei der Herstellung wurde keine Kältefiltration oder Farbstoffzugabe verwendet. Die Whisky befindet sich in einer Geschenkbox.
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