Hill’s Absinth wird durch Mazeration (und manchmal auch Destillation) ausgewählter Kräuter hergestellt, hauptsächlich Wermut (Artemisia absinthium), sowie mit Anis, Fenchel, Koriander und weiteren 8 - 11 Kräutern nach einem über 90 Jahre alten Familienrezept. Absinth hat aufgrund von Chlorophyll eine traditionelle grüne Farbe, ohne künstliche Farbstoffe.
Die Marke Hill’s stammt aus einer Familienlikörfabrik, die 1920 von Albín Hill in Tschechien gegründet wurde. Nach der Verstaatlichung und einer Pause wurde das Familienunternehmen erst nach der Samtenen Revolution 1989 wieder aufgenommen, als Radomil Hill die Produktion in Jindřichův Hradec erneut startete. Hill’s Absinth war einer der ersten nach der Revolution auf den Markt gebrachten Absinths.
Dieser Absinth hat einen ausgeprägten bitteren Geschmack, der durch Absinthin verursacht wird, mit typischen Kräutertönen des Wermuts, die leicht würzig und stark sind. Der Alkoholgehalt von 70 % verleiht dem Getränk eine ausgeprägte Stärke. Am besten wird er stark gekühlt in Likörgläsern serviert, idealerweise mit dem Absinth-Ritual (Zuckerwürfel und Wasser) oder als Basis für Cocktails.
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