Bairnsfather Absinth 1l

Bairnsfather Absinth ist ein traditioneller tschechischer Absinth, der handgefertigt in der Bairnsfather Distillery in Domašov u Jeseníka. Dieser authentische Kräuterlikör mit einem Alkoholgehalt von 55 % wird nach einem klassischen Rezept aus dem 19. Jahrhundert hergestellt und bewahrt den ursprünglichen Charakter dieses legendären Getränks.

Er wird durch Mazeration von natürlichen Kräutern – hauptsächlich Wermut (Artemisia absinthium), Anis und Fenchel, ergänzt durch weitere aromatische Kräuter wie Minze, Melisse und Koriander. Anstelle von Destillation wird eine lange Ziehzeit der Pflanzen in feinem Getreidealkohol verwendet, was dem Getränk Tiefe und ein intensives Kräuterprofil verleiht.

Die Farbe ist leuchtend grün, natürlich aus Chlorophyll gewonnen. In der Nase dominieren die Aromen von Wermut, süßem Anis und Fenchel, ergänzt durch eine feine Frische von Minze und einen grasigen Unterton. Der Geschmack ist voll, deutlich kräuterig, mit einer bitter-süßen Balance und einem sanften Hauch von Süßholz.

Bairnsfather Absinth wird am besten traditionell genossen – in ein Glas werden 30 ml Absinth gegossen, auf einen speziellen Löffel wird ein Würfel Zucker gelegt und langsam mit eisgekühltem Wasser im Verhältnis 1 : 3 bis 1 : 5, je nach Geschmack, übergossen. Das Getränk verwandelt sich dabei in eine milchig trübe Flüssigkeit (louche Effekt), was das volle Aroma der Kräuter offenbart. Es kann auch in modernen Cocktails serviert werden, zum Beispiel mit Tonic oder Zitruslikör.

Der Thujongehalt liegt bei etwa 8 – 10 mg/kg.