Bushmills 21 Jahre alt Three Wood

Bushmills 21 Jahre Three Wood ist ein limitiertes Single Malt irische Whiskey aus der Serie World Wood, die zeigt, wie drei verschiedene Fassarten eine Whisky formen können. Sie wird ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt und durchläuft, wie es für die Single Malts von Bushmills typisch ist, eine dreifache Destillation.

Die ersten mindestens 18 Jahre reift sie in einer Kombination aus amerikanischen Bourbonfässern und spanischen Fässern, die zuvor Oloroso-Sherry enthielten. Nach dieser langen Reifung wird die Whiskey in seltene First-Fill-Fässer aus sizilianischer Marsala umgefüllt, in denen sie weitere 3 Jahre reift. Das Gesamtalter des Whiskys beträgt somit 21 Jahre.

Die Marsala-Fässer wurden zuvor mit Marsala Fine Ambra Semisecco DOC gefüllt. Vor der Verwendung zur Reifung der Whiskey wurden sie sanft ausgebrannt, um das Holz dazu zu bringen, leichtere und fruchtigere Aromen freizusetzen. Genau diese letzte Phase bringt eine zusätzliche Schicht zum Charakter, der durch die Bourbon- und Oloroso-Fässer geschaffen wurde.

Das Ergebnis ist eine komplexe Whiskey, in der sich karamellisierter brauner Zucker, kandierte Orange und Vanille mit Aromen von Ingwer, Pflaumen, Feigen und Kirschen vereinen. Nach und nach gesellen sich Haselnüsse, Schokolade und feiner Eichenholz hinzu. Der Abgang ist lang und süßlich, mit Aromen von Kaffee, kandiertem Obst und Gewürzen.

Die Whiskey wird mit 46 % Alkohol abgefüllt, also mit einer höheren Stärke als die klassische Bushmills 21 Year Old. Die Edition World Wood wurde ursprünglich für den Global Travel Retail geschaffen und genau diese 21-jährige Version wurde als eine der Spitzenflaschen der Kollektion eingeführt.