Tajna Sunset Donau 2022

Rotes, trockenes WeinTajna Sunset aus der Sorte Dunaj stammt aus dem Weinberg Sari, Weingut Tajna, Jahrgang 2022 besticht durch Fülle und dunklem Rubin-Ton.

Das Aroma ist typisch fruchtig mit ausgeprägten Noten von Brombeeren, Sauerkirschen und schwarzen Johannisbeeren. Im Geschmack ist der Wein voll, aber schön saftig dank der angenehmen Säure und der ausgeprägten fruchtigen Töne.

Die Ernte der Sorte Dunaj fand an zwei Terminen statt, nämlich 28.9.2022 und 7.10.2022. Der Trester nach dem Abbeeren und Mahlen wurde in die Vinifikatoren gebracht, wo anschließend die alkoholische Fermentation stattfand.

Nach der anschließenden Pressung und malolaktischen Fermentation war der Wein bereit zur Reifung in Holzfässern. Die Fässer wurden basierend auf den Erfahrungen aus den Vorjahren vom Technologen ausgewählt, um dem Wein ihren Stempel aufzudrücken, während gleichzeitig der sortentypische Charakter erhalten blieb. Nach einem Jahr Reifung im Holz wurde der Wein ohne Filtration abgefüllt, um die natürliche volle Farbe, das Aroma und den Geschmack zu bewahren.

Wir empfehlen, ihn bei einer Temperatur von 14 – 16 °C in Gläsern für Rotweine vom Typ „Bordeaux“ mit einem Volumen von 550 – 650 ml. zu servieren.

Der Wein passt zu confitierter Schweineschulter mit gebratenem Zwiebel-Paprika-Kompott, serviert mit geschlagenen Kartoffeln, ergänzt mit Butter und Rucola.