Shakara 12 Jahre

Shakara 12 Jahre ist ein gereifter Rum aus Thailand, der eine weniger bekannte, aber äußerst interessante Rumtradition Südostasiens repräsentiert. Hinter der Marke steht La Maison & Velier – ein gemeinsames Projekt des französischen Unternehmens La Maison du Whisky und des italienischen Velier, das die Erfahrungen von Thierry Benitah und Luca Gargano bei der Auswahl und Einführung authentischer weltweiter Destillate vereint.

Der Name Shakara stammt von dem Sanskrit-Wort "shakar", also Zucker. Er verweist auf die lange Geschichte des Zuckerrohranbaus im Festland Südostasiens, die bis in die Neolithische Zeit zurückreicht. Rum entsteht in der fruchtbaren Provinz Nakhon Pathom in Zentralthailand aus Melasse, die von lokalem Zuckerrohr stammt.

Er wird in einer Kolonnen-Destillationsanlage destilliert und reift anschließend ganz 12 Jahre tropisch in Bourbonfässern. Hohe Durchschnittstemperaturen und eine Luftfeuchtigkeit zwischen 60 und 80 % beschleunigen die Interaktion des Rums mit dem Holz und führen gleichzeitig zu einem ausgeprägteren Anteil an Verdampfung. Das Ergebnis ist ein konzentrierter, tiefer und aromatisch reicher Rum mit langem Abgang.

Shakara 12 Jahre wird ohne zugesetzten Zucker, Aromen und andere Zusatzstoffe hergestellt. Sein Charakter entsteht aus der lokalen Rohware, der Kolonnendestillation, der langen tropischen Reifung und dem Einfluss der Bourbonfässer. In der Nase entfalten sich Aromen von Mandeln, Walnüssen, Honig, Karamell und Aprikosen. Der Geschmack bringt Zuckerrohr, Mango, Papaya, frische Feigen und Karamell aus gesalzenem Butter, ergänzt durch gut integrierten Eichenholz.

Es ist eine hervorragende Wahl für Liebhaber trockener und natürlich gereifter Rums, die die Rumherkunft außerhalb der traditionellen karibischen Regionen entdecken möchten. Am besten kommt er pur im Tulpen-Glas zur Geltung, eventuell mit ein paar Tropfen Wasser.