Rooster Rojo Mezcal

Rooster Rojo Mezcal wird von Lopes Sosa Palenque, einer kleinen handwerklichen Brennerei in San Juan del Rio in Oaxaca, Mexiko, von Hand hergestellt. Jede Flasche ist vom Maestro Mezcalero (Meister der Mezcal-Herstellung) Rodolfo Lopez Juan unterschrieben, was bestätigt, dass er die richtigen Herstellungsverfahren eingehalten hat, und bedeutet seine Zustimmung, dass diese Flüssigkeit ideal für Mezcal-Liebhaber auf der ganzen Welt ist.

Die Flasche ist dunkel, ähnlich traditionellen Tonflaschen. Der Zweck ist es, zu verhindern, dass direktes Sonnenlicht auf die Flüssigkeit einwirkt und dass sie vor dem Konsum nicht vom "bösen Blick" gesehen wird. Dies ist ein traditioneller oaxacanischer Glauben. Die Flaschen sind mit einem Alkoholgehalt von 43 % und einem Volumen von 0,7 l gefüllt.

Mezcal ist eine kostbare Flüssigkeit und fast alle Mezcals werden von Hand mit einem traditionellen Tahona-Rad und Handarbeit hergestellt. Die Flüssigkeit wird mit unterirdischen Öfen zur Dämpfung von Agaven, die sieben Jahre lang angebaut werden, hergestellt. Zur Destillation dieser kostbaren handwerklichen Flüssigkeit werden kupferne Kessel verwendet, die mit lokalem Lehm abgedichtet sind, während für die Fermentation offene Holzfässer verwendet werden, die mit Agavenfasern bedeckt sind.

In der mexikanischen Kultur ist Mezcal ein geschätztes und kostbares Getränk, das zu besonderen Anlässen aufbewahrt wird. Es wird als Geschenk der Sonne betrachtet, da die Energie, die die Agavenpflanzen über viele Jahre hinweg gesammelt haben, in einem reinen flüssigen Ausdruck freigesetzt wird. Es sollte nicht hastig konsumiert werden, sondern mit Respekt, damit die Menschen jeden Schluck genießen und verstehen, wie viel Arbeit und Know-how in seiner Herstellung steckt.