Mezan Guyana Diamond 2003

Rum Mezan Guyana Diamond 2003 stammt aus der legendären Diamond Distillery in Guyana, wo er traditionell - mit Holz-Destillationsanlagen vom Typ Pot Still und einem kolonnenförmigen Destillationsgerät, ursprünglich von der Versailles Distillery. Die Destillation erfolgte mit relativ niedriger Stärke, was typisch für den Demerara-Stil ist, und es wurde auch die originale Hefestamm der Destillerie verwendet. Der Hersteller verfolgt die Philosophie „The Untouched Rum“, also ohne Zusatz von Farbstoffen, Zuckern oder Filtration.

Der Rum reifte ausschließlich in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Der Prozess verlief zweiphasig - zunächst tropische Reifung in Guyana, dann Fortsetzung der Reifung auf dem europäischen Kontinent, was eine feine Entwicklung von Aromen und Geschmäckern mit reicherem Charakter ermöglicht.

Das Aroma dieses Rums ist komplex und elegant - es treten Noten von getrockneten Zitrusfrüchten, Tabak, süßem, warmem Holz, Vanille und Honig auf. Der Geschmack enthält feine Ester mit einem Hauch von Gewürzen - Nelke, Zimt und einen feinen Eichenton. Dazu kommen Zitrusnoten.

Dieser Rum ist ideal zum puren Genießen bei Zimmertemperatur, wo seine geschichteten Aromen am besten zur Geltung kommen. Er harmoniert auch hervorragend mit dunkler Schokolade, gerösteten Mandeln oder feinen Zigarren.