Kilchoman New Oak Single Cask Finish
Aussprache: {Kil-hómen}
Kilchoman New Oak Single Cask Finish ist ein Single Malt Whisky, der in neuen Fässern aus Karpaten-Eiche gereift ist und anschließend in wieder ausgebrannten großen 300-Liter-Fässern nach Rotwein umgefüllt wurde. Es wurde nur eine sehr limitierte Anzahl von Flaschen - 291 Stück. hergestellt.
Die neue Abfüllung ist das Ergebnis eines Experiments von Anthony Wills mit der Reifung in neuen Eichenfässern („Virgin Oak“ darf nicht mehr verwendet werden). Anthony Wills, der sich stets des Risikos bewusst war, dass die holzigen und harzigen Aromen des neuen Fasses schnell den leichten und feinen Kilchoman-Whisky überlagern könnten, entschied sich dennoch, nicht den üblichen Weg zu gehen, d.h. keine Bourbonfässer in Kombination mit New Oak-Fässern aus amerikanischer Weißeiche zu verwenden, sondern wählte stattdessen zur Reifung geröstete und wieder verkohlte Fässer nach Rotwein und zur Nachreifung neue Fässer aus europäischer Eiche aus den Karpaten.
Der Whisky reifte zunächst in Rotweinfässern mehr als fünf Jahre und wurde dann in neuen Fässern aus Karpaten-Eiche für mehr als 18 Monate vollendet. Das Ergebnis ist ein Kilchoman-Whisky, wie wir ihn bisher nicht probiert haben: der schärfste Kilchoman-Whisky aller Zeiten.
Die Flaschen sind mit einem Alkoholgehalt von 57,1 % und einem Volumen von 0,7 l abgefüllt und werden in Geschenkverpackungen geliefert.
