Dom Pérignon Vintage 2015

Dom Pérignon 2015 ist ein Jahrgangs Champagner, der Stärke und Feinheit im gleichen Maße verkörpert. Der Ursprung dieses Jahrgangs war von einem markanten Kontrast geprägt: ein kalter Frühling, gefolgt von langer Hitze und Trockenheit, was zu einer Vielfalt im Reifungsprozess der Trauben je nach Lage der Weinberge führte. Die Ernte begann am 7. September unter der Sonne, was den Trauben ermöglichte, eine außergewöhnliche Qualität zu erreichen.

Die Wiege von Dom Pérignon ist das ehemalige Benediktinerkloster Hautvillers und befindet sich im Herzen der Champagne an einem Hang mit Blick ins Marne-Tal.

Dom Pérignon ist die einzige Champagner-Marke, die ausschließlich Jahrgangsweine anbietet und wird nur in außergewöhnlichen Jahren aus zwei Rebsorten hergestellt -Chardonnay und Pinot Noir. Diese stammen nur aus den besten Ernten und ausschließlich aus 17 Weinbergen mit der Bezeichnung Grand Cru und reifen mindestens 8 Jahre.

Im Glas zeigt sich ein aromatisch komplexes Erlebnis: dunkle und geröstete Töne von Kakao und gerösteten Nüssen vermischen sich mit feinen blumigen Nuancen wie Lindenblüte, Jasmin oder Pfingstrose. Es kommt zu einer Balance von würzigen Elementen (z.B. Anis, Kardamom), Frische von Zitrusfrüchten und Anklängen von exotischen Früchten wie grüner Papaya.

Der Geschmack ist voll, strukturiert und dabei elegant. Früchte wie Pfirsich, Nektarine und Zitrusfrüchte verweben sich mit einer feinen bitteren Struktur - Zitronenschale, Mineralität und Rauchigkeit treten im gesamten Spektrum der Rückwelle nach den Bläschen hervor. Der Abgang ist lang, klar, mit einem salzigen mineralischen Ton und einem leicht pikanten, „reifen“ Unterton, der den gesamten Geschmack stahlhart unterstützt.