Angostura 7 Jahre Rum

Angostura 7 Jahre Rum stammt aus Trinidad & Tobago und wird von Angostura Ltd. hergestellt, die nicht nur für ihre aromatischen Bitter bekannt ist, sondern auch für ihr umfangreiches Portfolio an karibischen Rums.

Dieser dunkle Blend mittlerer Intensität ist eine Mischung aus leichten, mittleren und starken Rums, die mindestens 7 Jahre in getoasteten Ex-Bourbon-Eichenfässern gereift sind, wodurch er seine charakteristische mahagonifarbene Farbe und ein komplexes Geschmacksprofil erhält.

Die Herstellung beginnt mit der Fermentation von Melasse und anschließender Destillation in modernen kontinuierlichen (Column) Destillationssystemen im Werk Trinidad Distillers Ltd, das zu Angostura gehört und der letzte Ort der Rumdestillation im Land ist.

Nach dem Blending bleibt der Rum zur weiteren Reifung – der Master Blender gibt die Mischung zurück in die Fässer, damit sich die Aromen harmonisieren – der sogenannte „marry in cask“ Prozess. Das Endprodukt hat 40 % ABV, ohne zusätzliche Süßstoffe oder zugesetzten Zucker (unter ≤ 3 g/l).

In der Aromatik dominieren Noten von bitterer Schokolade, Karamell, Vanille, Melasse, Espresso, gerösteten Nüssen und Gewürzen, unter denen sich ein feiner Eichen- und Gewürzton erkennen lässt.

Im Geschmack ist der Rum mittelvoll bis reichhaltig – es treten Noten von Karamell, Honig, gerösteten Nüssen, Kaffee und einem Hauch Zimt auf. Der Abgang ist mittellang, trockener, mit einer Dominanz von Kakao, Zimt, holzigen und leicht zitrusartig-würzigen Nachklängen.