Set Zacapa Solera Gran Reserva + Matusalem Gran Reserva 23 Enigma
Matusalem Gran Reserva 23 Enigma ist ein luxuriöser Rum, der die Vollkommenheit der Handwerkskunst repräsentiert. Dieser Premium-Rum stammt aus der Dominikanischen Republik und ist das Ergebnis von mehr als ein Jahrhundert Tradition der Familie Álvarez. Er reift in französischen Eichenfässern nach der Solera-Methode, was ihm einen einzigartig ausgewogenen und komplexen Geschmack verleiht.
Der Reifungs- und Mischprozess basiert auf der Solera-Methode, die ursprünglich zur Herstellung von Sherry und Brandy de Jerez entwickelt wurde und die Verwendung mehrerer Schichten von Fässern umfasst, wobei der jüngste Rum ganz oben und der älteste ganz unten ist.
Nach der Entnahme des Produkts aus dem unteren Teil des Systems werden die Spirituosen schrittweise in die höheren Schichten hinzugefügt und entnommen. Die Anwendung dieser Methode bei der Herstellung von Matusalem ist in gewisser Weise einzigartig und gewährleistet die perfekte Mischung von Rums unterschiedlichen Alters. Das Ergebnis dieser Anwendung ist ein außergewöhnlich feiner Destillat.
Die Firma Matusalem stellte Rum bis in die 60er Jahre des 20. Jahrhunderts auf Kuba her, als sie vom Castro-Regime konfisziert wurde. Zu diesem Zeitpunkt hatte die Firma Matusalem einen Marktanteil von 50 % auf dem kubanischen Rum-Markt. Die Produktion wurde nach Jahrzehnten von dem Urenkel des Gründers Claudio Álvarez Salazar in der Dominikanischen Republik wieder aufgenommen, die ein ähnliches Mikroklima wie Santiago de Cuba hat. Der Rum wird hier nach den ursprünglichen kubanischen Rezepturen hergestellt.
Heute wird das Unternehmen von der fünften Generation der Familie Álvarez geleitet, und gerade Matusalem Gran Reserva 23 zollt der Familientradition Tribut, wobei in der Nase geröstete Mandeln, Honig, Muskatnuss, Banane und Ananas erscheinen. Sein trockener Geschmack bietet dann eine raffinierte würzige Kombination aus Vanille, Karamell, Melasse und Holz.
Der erstaunliche Rum Zacapa Solera Gran Reserva stammt aus Guatemala und ist eine Mischung aus Rums, die zwischen 6 und 23 Jahren alt sind. Der Rum wird nach dem Solera-System - hergestellt, was bedeutet, dass verschiedene gereifte Rums aus Fässern, in denen zuvor Sherry, Portwein oder Cognac gereift sind, miteinander vermischt werden.
Der gesamte Herstellungsprozess und die Auswahl der Fässer werden von Master Distiler - Lorena Vásquez überwacht, um spezifische Aromen und Texturen sowie die perfekte Farbe einzufangen. Nach der Destillation ruht er in amerikanischen Eichenfässern in einer Höhe von 2438 Metern über dem Meeresspiegel, wo das Wetter kühl ist. Dadurch verdampft der Rum während der Reifung viel weniger.
Im Gegensatz zu den meisten Rums, die aus Melasse hergestellt werden, wird der Rum Zacapa aus dem ersten Pressen von frischem Zuckerrohr hergestellt. Dadurch ist der Rum süßer und sanfter, und genau in diesem Moment beginnen sich die charakteristischen Eigenschaften und das Geschmacksprofil des Rums zu entwickeln.
Die Flaschen sind mit einem Alkoholgehalt von 40 % und einem Volumen von 0,7 l gefüllt.
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