Pelotón de la Muerte Mezcal

Pelotón de la Muerte Mezcal wird in Oaxaca in Mexiko von Meistermezcalero Cutberto Santiago hergestellt. Er und seine Familie kochen Espadin-Agaven in Steinöfen nach traditionellen Methoden. Dieser Mezcal hat Noten von Kiwi, Zitronenschale, getrockneten Gewürzen, Agave und feinem Rauch.

Mezcal ist ein Destillat, das aus gerösteten Agavenpflanzen hergestellt wird, die zwei Tage bis zwei Wochen geröstet werden, was ihm einen ausgeprägten rauchigen Geschmack verleiht. Die Agave wird sorgfältig und langsam geröstet, um ein Verbrennen zu vermeiden. Mezcal wird 5 Tage in einer mit Lava ausgekleideten Grube gekocht, dann mit einem Steindolmetscher (tahona) zermahlen, 4 Tage unter freiem Himmel vergoren und zweimal in kupfernen Kessel-Destillationsanlagen destilliert. Die Flaschen wurden mit einem Alkoholgehalt von 41 % und einem Flaschenvolumen von 0,7 l. gefüllt.

Die Geschichte hinter dem Etikett und dem Namen dieses Mezcals ist interessant: Miguel Hidalgo y Costilla war ein katholischer Priester und Anführer des mexikanischen Unabhängigkeitskrieges. Der Vater der Nation erlitt im Jahr 1811 einen grausamen Tod, als er hingerichtet und enthauptet wurde, wobei sein Kopf zur Schau gestellt wurde. Das Todeskommando (Peloton de la Muerte) versuchte, sich für seinen Tod zu rächen und hisste "Doliente Hidalgo", eine Flagge, die die Armee repräsentierte. Dasselbe Banner schmückt die Flaschen des Mezcal Peloton de la Muerte, der von dem mexikanischen Helden inspiriert wurde.

Farbe: klar
Geruch: Rauch, Agave, Trockenfrüchte
Geschmack: Agave, Holz, Gewürze, Kiwi