Foursquare Convocation

Foursquare Convocation, die neueste Ergänzung der legendären Exceptional Cask Series aus der Destillerie Foursquare auf Barbados, ist eine wahre Feier der Komplexität, Stärke und handwerklichen Präzision. Der Name stammt aus dem Lateinischen und bedeutet „Versammlung“ oder „formelles Treffen“ – was den Charakter dieses Rums treffend widerspiegelt: ein Treffen verschiedener Fassarten, Destillationsmethoden und langer tropischer Reifung.

Dieser Rum ist eine Mischung aus Pot Still und Column Still - destillierten Komponenten und reifte ausschließlich im tropischen Klima von Barbados. Es wurden drei Reifetypen verwendet: Rum, der 14 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern lag, ein weiterer reifte 14 Jahre in Ex-Madeira-Fässern und der dritte zunächst 10 Jahre in Ex-Bourbon und anschließend 4 Jahre in einem Ex-Madeira-Fass. Genau diese Kombination verleiht ihm eine ausgeprägte Tiefe und Schicht von Aromen, wobei die Reifung in Madeira-Fässern in dieser Serie eher außergewöhnlich ist – die meisten dieser Fässer werden nämlich für die ständige Produktion von Doorly’s 12- und 14-jährigem Rum verwendet.

Beim Einschenken in ein Glas fällt die dunkle bernsteinfarbene Farbe mit einem feinen orangefarbenen Schimmer auf. Das Aroma ist reichhaltig, komplex und sehr „foursquare-esk“ – es entfalten sich Noten von Trockenfrüchten wie Pflaumen, Rosinen, Datteln und dunklen Kirschen, die Schichten von Tabak, Eichenholz, Gewürzen, Orangenschale und Schokolade ergänzen. Im Hintergrund schimmert auch Kokos, Vanille und Banane, was dem Aroma eine unerwartete fruchtig-cremige Weichheit verleiht.

Am Gaumen ist Convocation stark und intensiv, aber überraschend zugänglich trotz 62 % Alkoholgehalt. Der Geschmack ist reichhaltig und konzentriert – dominiert von einer Kombination aus roten Früchten, Tabak und Holz, mit einem Hauch von Haselnüssen, dunkler Schokolade und leicht süßem Gewürz. Die cremige Textur mildert die Würze und schafft ein sehr gut ausgewogenes Geschmacksprofil, in dem Süße und Würze ohne überflüssigen Pathos miteinander verwoben sind. Der Abgang ist langanhaltend, mit Nachklängen von Trockenfrüchten, Leder, Vanille und Tabak – wie ein ewiges musikalisches Riff, das lange nach dem letzten Schluck nachhallt.

Foursquare Convocation ist ein Beispiel dafür, wie harmonisch die Kombination verschiedener Fassarten und präzises Mischen funktionieren kann. Obwohl er mit dem legendären Criterion verglichen wird, wirkt er etwas robuster, mutiger und vielleicht auch rauer. Für Liebhaber eines intensiven und ehrlichen Rum-Erlebnisses ist dies jedoch eine klare Wahl.

Das Produkt Foursquare Convocation kann nur im Set mit Doorly's XO erworben werden!