Akashi - Tai Shiraume Ginjo Umeshu

Akashi Tai Shiraume Ginjo Umeshu ist ein außergewöhnlicher japanischer Pflaumenlikör vom Typ umeshu, der aus einer Kombination von hochwertigen japanischen Ume-Pflaumen und premium Ginjo Sake entsteht. Dieses Getränk stammt aus der handwerklichen Brauerei Akashi-Tai, wo es in kleinen Chargen unter der Leitung des erfahrenen Sake-Meisters – Toji Kimia Yonezawa – hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein elegantes und harmonisches Getränk mit natürlicher Süße, sanfter Säure und einem reichen fruchtigen Charakter, der typisch für traditionelles japanisches Umeshu ist.

Die Familie Yonezawa produziert Sake bereits seit 1856. Über Generationen hinweg werden nur sorgfältig ausgewählte lokale Rohstoffe und traditionelle Verfahren verwendet, die die Reinheit und Qualität des Endprodukts betonen. Die Herstellung von Akashi-Tai Sake erfolgt in kleineren Chargen, was eine maximale Kontrolle über jeden Schritt des Prozesses ermöglicht.

Dank dessen behalten die Getränke dieser Marke ihren authentischen handwerklichen Charakter und hohe Qualität. Bei der Sake-Herstellung wird auch premium Reis Yamadanishiki der Kategorie A+ verwendet, der als einer der besten Reissorten für die Sake-Produktion gilt. Dieser verleiht den Getränken Komplexität und Tiefe im Geschmack. Liebhaber japanischer Getränke werden ihn ähnlich schätzen wie andere Produkte aus der Kategorie Sake oder traditionelle Fruchtliköre.

In der Nase dominieren intensive Töne reifer japanischer Ume-Pflaumen, ergänzt durch feine blumige und fruchtige Nuancen. Das Aroma wirkt frisch, süß und sehr einladend. Der Geschmack ist harmonisch und glatt, mit einem angenehmen Gleichgewicht zwischen Süße und sanfter Säure der Pflaumen. Im Hintergrund treten feine Töne von Sake auf, die dem Getränk eine elegante Struktur und einen längeren fruchtigen Nachhall verleihen.

Akashi Tai Shiraume Ginjo Umeshu ist ideal als Digestif nach dem Essen oder als Bestandteil moderner Cocktails. Am besten schmeckt er gut gekühlt, mit Eis oder leicht mit Mineralwasser verdünnt. Aufgrund seiner Frische und fruchtigen Note ist er auch als Aperitif oder als unkonventionelle Ergänzung zu Desserts beliebt.