Was wird Sie an Whisky aus dem Land der aufgehenden Sonne überraschen?
Japanische Whisky bricht Rekorde in der Anzahl der Auszeichnungen weltweit und gehört zu den exklusivsten, die Sie kaufen können.
Unterschied zwischen japanischer und schottischer Whisky
Schottland hat eine lange und starke Tradition in der Whiskyherstellung. Brennereien tauschen manchmal Whisky untereinander aus, um die bestmögliche Mischung zu kreieren. Das wäre jedoch in Japan eine echte Rarität. Brennereien mischen hier ihre Blends ausschließlich aus Whisky, der in der eigenen Brennerei hergestellt wird, oder aus ausländischen Whiskys. Obwohl die japanische Whisky in ihren Anfängen von Schottland inspiriert war, hat sich die Herstellungsweise im Laufe der Zeit allmählich unterschieden. Japanische Whisky ist speziell für die Kombination mit Speisen kreiert. Sie enthält keine scharfen Geschmacksnoten und wird aus Getreide hergestellt, aus dem sich keine nussigen Noten entwickeln. Infolgedessen ist der Geschmack japanischer Whisky im Vergleich zu schottischer ausgewogener. Sie hat ein leichteres und aromatischeres Geschmacksprofil.
Der Unterschied wird auch durch die Klimazone, in der Japan liegt, geschaffen. Es ist wärmer und feuchter als in Schottland. Die Winter sind kalt und die Sommer heiß. Diese Temperaturextreme beeinflussen auch den Reifungsprozess des Whiskys. Dreijährige japanische Whisky hat daher ein Alter, das 12-jähriger schottischer entspricht. Die Altersangabe ist jedoch bei japanischer Whisky keine gängige Praxis.
Whisky aus Japan muss nicht immer japanisch sein
Japan hat keine strengen Vorschriften für die Whiskyherstellung, wie Schottland oder die USA. Daher werden zur Herstellung japanischer Whisky auch Whiskys aus Schottland, den USA und Kanada.
Harmonie und Ausgewogenheit
Eine der wichtigsten Eigenschaften japanischer Whisky ist die Ausgewogenheit. Das Bedürfnis nach Harmonie in japanischer Whisky spiegelt die Prinzipien der japanischen Kultur wider, die seit ihren Anfängen versucht, die Harmonie zwischen Mensch und Natur zu erreichen. Bei Whisky stellen Sie sich darunter einen gut abgerundeten Whisky mit Geschmacksnoten in gegenseitiger Balance vor.
Reifung in Fässern aus japanischem Holz
Erwähnenswert sind auch Fässer, die aus verschiedenen Arten japanischen Holzes hergestellt werden. Die Marke Kamiki lässt als erste und einzige der Welt Whisky in lokalen Holzfässern aus Zedernholz reifen (es handelt sich jedoch um die zweite Reifung, die erste erfolgt traditioneller in amerikanischen Eichenfässern nach Bourbon). Japanische Zeder (oder auch Yoshino Sugi) gilt als die beste Holzart zur Herstellung lokaler Spirituosen. Über Jahrhunderte wurden daraus Tempel gebaut, und sie ist bekannt für ihren Duft und ihre feine Zusammensetzung, die hilft, Körper und Geist zu beruhigen.
In Zedernfässern erfolgt die zweite Reifung aller Arten von Kamiki-Whisky. Dadurch erhalten sie einen perfekt geschliffenen Geschmack, ein Aroma von Sandelholz und grünem Tee. Zedernholz macht Kamiki zu einer wirklich einzigartigen Whisky.
Im Fall von Kamiki Sakura Whisky kommt noch eine dritte Holzart aus der Sakura (japanischen Kirsche) in den Reifungsprozess.
Dieser Whisky ist schließlich in drei Varianten erhältlich. Den Unterschied im Geschmack werden Sie sofort erkennen. Wenn Sie alle drei Sorten probieren möchten, empfehlen wir Ihnen, unser preislich attraktives Kamiki Whisky Set zu nutzen.
Eine weitere hervorragende japanische Blended Whisky ist Hatozaki. Es handelt sich um eine Blended Whisky, die aus japanischen und ausländischen Gersten- und Getreidemalzen hergestellt wird, die sich durch Alter, Stil und Fassart unterscheiden. Nach dem Mischen reift dieser Whisky-Blend jedoch in Holzfässern aus japanischer Eiche. Diese hat sogar ihren eigenen Namen - mizunara.
Mizunara (Quercus Mongolica) ist die japanische Eiche, die die meisten Hersteller japanischer Whisky verwenden. Sie ist sehr weich und porös. Sie neigt zum Durchsickern, weshalb viele japanische Hersteller heute lieber Whisky in Fässern nach Sherry oder Bourbon reifen lassen. Japanische Eichenfässer werden weiterhin verwendet, jedoch nur für die abschließende Reifung, in der der Whisky aus Mizunara-Fässern honigartige und blumige Noten mit einem feinen Hauch von Holz aufnimmt.
Japanischer Stil von Drinks
Zum Schluss bringen wir Ihnen zur Inspiration drei Versionen, wie Sie ein Getränk auf japanische Art genießen können:
Highball
Das Rezept besteht darin, einfach ein sprudelndes Getränk zur Whisky hinzuzufügen, wodurch Sie nicht nur einen süßeren Drink erhalten, sondern vielleicht auch davor bewahrt werden, es mit Whisky zu übertreiben. Die Japaner gießen am liebsten Soda zu ihrem Whisky. Bei uns sind wir eher an Cola oder Limonade gewöhnt. Dieser Stil ist nichts für ausgewiesene Puristen, aber wie man sagt - den Geschmacksknospen kann man nicht befehlen.
Whisky Tea
Die Kombination aus Whisky und Tee ist in Asien recht verbreitet. Die blumigen Noten des schwarzen Darjeeling-Tees stehen im Gleichgewicht mit dem trockenen, fruchtigen Geschmack des Whiskys, mildern dessen Geschmack und erhöhen die Aromatik. Eine sehr interessante und klare Verbindung von Geschmäckern ist auch die Kombination von Whisky mit eisgekühltem grünem Tee. Wenn Sie frische Longdrinks zur Verschönerung des Abends und an heißen Sommertagen mögen, könnte dies etwas für Sie sein.
Japanischer Gin und Tee
Ähnlich ist das Rezept für den Cocktail Hyogo, Tea and Tonic mit japanischem Gin und Früchtetee (Sie können jedoch gerne einen Tee nach Ihrem Geschmack verwenden). Die Basis ist der hervorragende trockene Gin 135 East Hyogo Dry Gin, ein schmackhafter Bartonic (wir empfehlen Thomas Henry) und ein Teebeutel nach Ihrem Geschmack. Die Zubereitung ist einfach: In ein Glas geben Sie den Teebeutel, gießen Gin darüber und lassen ihn 2 Minuten ziehen. Anschließend fügen Sie Eis hinzu und gießen mit Tonic auf. Diese Zutaten können Sie auch auf Svetnapojov.sk als preislich attraktives Cocktail-Set kaufen.
Häufig gestellte Fragen – Japanische Whisky
Worin unterscheidet sich japanische Whisky von schottischer?
-
Japanische Whisky wurde anfangs von schottischer inspiriert, wird heute jedoch anders hergestellt.
-
Sie ist speziell für die Kombination mit Speisen kreiert.
-
Sie hat einen ausgewogeneren, leichteren und aromatischeren Geschmack.
-
Sie verwendet keine Getreide, die ausgeprägte nussige Noten bringen.
Wie beeinflusst das Klima die Reifung von Whisky in Japan?
-
In Japan gibt es größere Temperaturunterschiede (heiße Sommer, kalte Winter).
-
Whisky reift hier schneller – dreijährige japanische Whisky ähnelt geschmacklich 12-jähriger schottischer.
-
Die Altersangabe ist in Japan nicht üblich.
Ist jede „japanische Whisky“ wirklich japanisch?
-
Nein.
-
Japan hat keine strengen gesetzlichen Vorschriften wie Schottland oder die USA.
-
Zur Herstellung können auch Whiskys aus Schottland, den USA oder Kanada verwendet werden.
Was ist typisch für den Geschmack japanischer Whisky?
-
Ausgewogenheit und Harmonie der Geschmäcker.
-
Das Gespür für Balance spiegelt die Prinzipien der japanischen Kultur wider.
In welchen Fässern reift japanische Whisky am häufigsten?
-
Amerikanische Eiche (nach Bourbon).
-
Japanische Zeder (Yoshino Sugi) – wird von der Marke Kamiki für die sekundäre Reifung verwendet. Whisky erhält Noten von Sandelholz und grünem Tee.
-
Sakura (Kirsche) – bei Kamiki Sakura Whisky.
-
Mizunara (japanische Eiche) – bringt honigartige und blumige Noten, feine holzige Nuancen.
Welche Marken sind erwähnenswert?
-
Kamiki – einzigartig, da sie die Reifung in Zedern- und Kirschfässern nutzt.
-
Hatozaki – Blended Whisky aus Malzen unterschiedlicher Herkunft, gereift in Fässern aus japanischer Eiche Mizunara.
Wie genießt man japanische Whisky im Stil der Einheimischen?
-
Highball – Whisky mit Soda oder einem anderen sprudelnden Getränk.
-
Whisky Tea – Kombination aus Whisky mit schwarzem (Darjeeling) oder grünem Tee.
-
Hyogo Tea & Tonic – Cocktail mit japanischem Gin 135 East Hyogo Dry Gin, Tonic und Früchtetee.
