HAMPDEN: Jamaika-Rum, der mit Geschmack und Ehrlichkeit begeistert
Die jamaikanische Destillerie Hampden Estate wurde bereits 1753 gegründet und ist heute eine der interessantesten nicht nur auf Jamaika, sondern in der gesamten Karibik. Ihr Rum, mit dem gleichnamigen Namen Hampden, kann als endemischer Rum (typisch für die jeweilige Region) beschrieben werden, gerade wegen seines Ursprungs und seiner Herstellung. Es ist nämlich unmöglich, ihn irgendwo anders auf der Welt zu produzieren.
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Die Destillerie befindet sich in der Region Trelawny Parish im Nordwesten der Insel Jamaika, die durch ihre außergewöhnliche Biodiversität geprägt ist. Nur damit Sie es wissen, in der Nähe erstreckt sich ein tropischer Regenwald, der Heimat von 26 Arten einheimischer jamaikanischer Vögel, dem größten Schmetterling der westlichen Hemisphäre und auch den letzten jamaikanischen Krokodilen ist.
5 Säulen der Rumproduktion von Hampden
Der Rum Hampden stellt eine Art Feier dieser wilden Natur und gleichzeitig seines Ursprungs dar. Die Hampden Estate Destillerie gilt als eine der authentischsten der Welt und gehört zur Spitze der besten.
Das Versprechen höchster Qualität basiert auf 5 Säulen, die die Grundlage der Rumproduktion von Hampden bilden:
1. Quellwasser
Im gesamten Produktionsprozess wird ausschließlich Wasser verwendet, das aus einer nahegelegenen Quelle fließt. Das kalkhaltige Untergrund, durch den es fließt, macht es zu einem der reinsten der Welt.
2. Wilde Fermentation und die Kunst der Herstellung von hochesterischen Rums
Die Rums von Hampden werden durch extrem lange Fermentation mit natürlichen Hefen hergestellt. Die Destillerie legt großen Wert auf die Kunst der Herstellung von hochesterischen Rums, bei der sie seit dem 18. Jahrhundert dieselben, einzigartigen und geheimen Methoden verwendet. Das Ergebnis ist ein Rum mit einem unverwechselbaren geschmacklich-aromatischen Profil, das er gerade dem hohen Estergehalt verdankt.
3. 100 % Destillation nach der Pot-Still-Methode
Die Rums von Hampden werden ausschließlich im klassischen jamaikanischen Stil in kupfernen Destillationskesseln destilliert. Und zwar mit einer Methode, die als Double Retort Pot Still bekannt ist. Hampden Estate ist heute eine der letzten Destillerien, die diese lange Destillationsmethode kontinuierlich verwendet. Sie hilft, die grundlegenden Geschmäcker einzufangen, die den charakteristischen Geschmacksstil ihrer Rums ausmachen. Momentan betreibt sie vier dieser Destillationsanlagen:
■ John Dore – die älteste Destillationsanlage aus dem Jahr 1960 mit einem Volumen von 7560 Litern und einem beeindruckenden Schwanenhals
■ Vendome – aus dem Jahr 1994 mit einem Volumen von 18.900 Litern, die als einzige Destillationsanlage Zuckerrohr aus der Umgebung der Destillerie verarbeitet
■ Forsyth – aus dem Jahr 2010 mit einer Kapazität von über 18.900 Litern
■ südafrikanische Destillationsanlage TNT – aus dem Jahr 2016 mit einem ähnlichen Volumen von 18.999 Litern
Die Destillation mit diesen Pot-Still-Anlagen dauert etwa 7 Stunden und das Ergebnis ist ein Rum mit einem Alkoholgehalt von 82 %.
4. Reifung im tropischen Klima
Sie fragen sich, warum der Kauf eines 8-jährigen Rums nicht viel ist und sind überrascht, dass eine Destillerie, die seit fast drei Jahrhunderten existiert, nur 8-jährigen Rum anbietet? Nun, machen Sie sich keine Sorgen. 7 Jahre Reifung im tropischen Klimabereich auf Jamaika entsprechen nämlich 25 Jahren Reifung unter gemäßigten klimatischen Bedingungen in Europa. Zur Erklärung sei noch hinzugefügt, dass die Rums von Hampden in der Vergangenheit hauptsächlich an europäische und amerikanische Händler verkauft wurden, als Basis für verschiedene Marken mit unterschiedlichen Esterlevels. Erst im Jahr 2009, als die Destillerie in den Besitz der Familie Hussey überging, begann auch die Ära der Reifung von Rum unter eigenem Dach, sodass die ältesten Fässer bisher nur aus dem Jahr 2010 stammen. Übrigens, nur zur Information – Hampden reift in Bourbonfässern und laut verfügbaren Informationen sollten sich etwa 2700 davon in der Destillerie befinden.
5. Ohne Farbstoffe und Zuckerzusatz
Die Hampden Destillerie zeichnet sich durch eine wirklich ehrliche und natürliche Herstellungsweise aus. Der Rum wird nicht durch Zugabe von Farbstoffen, Karamell oder durch Süßen mit Zucker verbessert. Es ist einfach Rum in seiner natürlichen Form.
Entdecken Sie 3 verschiedene Rums von der Destillerie Hampden
Hampden 8-jähriger Rum
Es handelt sich um das Flaggschiff der Marke, das ihre geschmackliche Komplexität und Vielseitigkeit verbindet. Er eignet sich daher sowohl zum puren Genießen als auch zum Mixen von Cocktails. Über diesen Rum wird gesagt, dass er eine Art Quintessenz des Hampden-Stils ist und bei Verkostungen garantiert erkannt wird.
Duft: Ananas, Passionsfrucht, ein Hauch von Leder, entwickelt sich dann zu Papaya, Limette, Sevilla-Orangen und Nektarinen
Geschmack: Banane und Ananas dominieren
Abgang: Zimt, süße reife Banane, die allmählich in Apfelmarmelade übergeht, und ein Hauch von Süßholz beendet diesen aromatischen Spaziergang
Hampden Overproof Rum
Eine auffällige, stärkere Version des Hampden Rums, die sich besonders an erfahrene Verkoster und Puristen richtet, die intensive und kompromisslose Geschmackserlebnisse bevorzugen. Dieser Overproof Rum hat nämlich einen Alkoholgehalt von bis zu 60 %.
Duft: von Anfang an dominieren gebratene Banane und Ananas, am Rand Karamell
Geschmack: ausgeprägte Banane, Ananas gefolgt von Muskatnuss, Birne und Papaya
Abgang: Gewürze, alter Eichenholz und Fruchtmarmelade
Hampden Great House
Der Rum Hampden Great House ist eine seltene und sehr begehrte Limited Edition, die von dem anerkannten Master Distiller Vivian Wisdom kreiert wurde. Der Grund für seine schwierige Verfügbarkeit ist auch, dass man ihn nur in Jamaika direkt in der Destillerie oder in streng begrenzten Mengen nur in ausgewählten Ländern der Welt kaufen kann.
Farbe: bernsteinfarben mit tiefen, mahagonifarbenen Reflexen
Duft: intensiv und fruchtig mit Noten von gegrillter Ananas, Rumkuchen, Minze und einem Hauch von Rauch
Geschmack: warm und würzig, mit Noten von weißem Pfeffer, cremigen Teigwaren, Bonbons und Minze
Abgang: lang und ausgedehnt mit Noten von frisch geschnittenen Kräutern, reifem exotischen Obst und Tabakblättern
