El Ron Prohibido Reserva 22

El Ron Prohibido Reserva 22 ist ein ultrapremium Rum aus Mexiko, der aus Melasse von Zuckerrohr in einer Hacienda destilliert wird, die auch Tequila herstellt. Der Name erinnert an die Zeiten im 18. Jahrhundert, als das spanische Königreich mexikanischen Rum verbot, weil er die lokalen Spirituosen in den Schatten stellte.

Der Rum El Ron Prohibido Reserva 22 wurde in Kolonnen destilliert und durchlief den Reifungsprozess nach der Solera-Methode in 22 alten Bourbonfässern. Diese Technik, die von Herstellern andalusischer Weine übernommen wurde, ermöglicht das Mischen von Rums unterschiedlichen Alters während des Reifungsprozesses. Einige Fässer sind mit Pekannüssen und Mandelschalen sowie Pfirsichen aus dem mexikanischen Bundesstaat Zacatecas gefüllt. Der Rest enthält Guarapo. Guarapo ist der Saft, der unmittelbar nach der Ernte während des Mahlprozesses aus Zuckerrohr extrahiert wird und die Grundlage für den Rum Ron Reserva 22 bildet.