Jim Beam Devil's Cut

Jim Beam Devil's Cut ist ein außergewöhnlicher amerikanischer Bourbon Whiskey, der durch einen einzigartigen Prozess zur Extraktion des Alkohols, der im Holz der Fässer absorbiert wurde, entsteht. Während der Reifung dringt ein Teil des Destillats in die Wände des Eichenfasses ein – dieser „verlorene“ Anteil ist als sogenannter Devil’s Cut bekannt.

Die Destillerie Jim Beam hat eine spezielle Technologie entwickelt, die es ermöglicht, diesen Bourbon aus dem Holz zurückzugewinnen und anschließend mit dem klassischen Bourbon Jim Beam zu mischen. Das Ergebnis ist ein ausgeprägter und intensiver Whiskey mit reichem Eichencharakter.

In der Nase dominiert eine ausgeprägte Holzigkeit, die an frisch gefällte Eiche erinnert. Dieses Profil wird durch Noten von Vanille und feinem holzigen Gewürz ergänzt, die einen intensiven und charakteristischen aromatischen Ausdruck schaffen.

Am Gaumen bleiben die dominierenden Noten amerikanischer Eiche und Vanille. Der Geschmack ist voll, ausgeprägt und holzig, während sich allmählich auch feine würzige Nuancen entwickeln. Der Bourbon wirkt robust und intensiv, was besonders Liebhaber kräftigerer Whiskeys zu schätzen wissen. Jim Beam Devil's Cut ist ein interessantes Experiment des Destillierhandwerks, das zeigt, welchen Charakter Bourbon durch den tiefen Kontakt mit Eichenholz gewinnen kann.

Der Abgang ist mittellang bis länger, deutlich eichenbetont mit feinen Gewürzen und einem anhaltenden Vanille-Nachklang. Am besten schmeckt er pur oder auf Eis, wo sein intensiver Charakter zur Geltung kommt.