Jim Beam Double Oak Twice Barreled

Jim Beam Double Oak Twice Barreled beginnt sein Leben als Jim Beam White. Nach der Auswahl und dem Auslagern von 4-jährigen Fässern wird der Bourbon zurück in die gerösteten virgin Eichenfässer gegeben, wo er ein zweites Mal reift.

Die zweite Reifung hat keine definierte Zeit- oder Mengenanforderung. Sie dauert so lange, bis es richtig schmeckt. Ich mache keinen Spaß, auf der zweiten Abfüllung von Jim Beam Double Oak steht: „...und reift ein zweites Mal, um zu schmecken.“

Die längere Zeit in Eichenfässern macht ihn tiefer, komplexer und verleiht ihm eine stärkere Eichenbasis, die ihn einigen ihrer kleineren Abfüllungen näher bringt. Ich wünschte nur, sie würden ihn mit 43 % Alkoholgehalt herstellen und nicht kaltfiltrieren, damit er ein wenig mehr Pfiff hat.