Graham’s The Tawny Mature Reserve

Dieser Portwein Graham’s The Tawny Mature Reserve wird von dem renommierten Haus W. & J. Graham’s hergestellt, das 1820 im Tal des Douro in Portugal gegründet wurde.

„The Tawny“ ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Weinen, die mehrere Jahre in Eichenfässern bei Graham’s in Vila Nova de Gaia am Mündungsgebiet des Douro gereift sind. Der Reservacharakter bedeutet, dass der Wein aus Cuvées mit höherem Durchschnittsalter hergestellt wird, was ihm Eleganz und einen komplexeren Ausdruck verleiht als beim klassischen Fine Tawny.

In der Nase dominieren Aromen von getrockneten Früchten, Feigen, Pflaumen, Rosinen, ergänzt durch feine nussige und karamellige Nuancen, die aus der Reifung in Eichenfässern stammen. Am Gaumen ist der Wein ausgewogen, glatt und samtig, mit Aromen von gerösteten Mandeln, Karamell und roten Früchten, wobei er die feine Süße bewahrt, die für den Tawny-Stil typisch ist. Der Abgang ist lang, warm und komplex, mit trockeneren nussigen Akzenten, die wunderbar mit der Fruchtigkeit harmonieren.

Am besten genießt man ihn leicht gekühlt (12 – 14 °C), was seine Eleganz und Frische betont. Er eignet sich hervorragend als Digestif und passt wunderbar zu Desserts mit getrockneten Früchten, Nüssen, Karamellcreme oder mildem Käse. Aufgrund seiner Komplexität lässt er sich auch hervorragend allein bei einem langen Abendessen genießen.