Cihuatán: handwerklicher Rum aus El Salvador inspiriert von der Maya-Mythologie
Wenn Sie jemals mit einem Auge in die Kategorie Premium-Rum geschaut haben, konnten Sie die Marke Cihuatán nicht übersehen. Auffällig und detailreich verzierte Flaschen mit Elementen der Maya-Mythologie strahlen in Farben. Sie verbergen Rum aus einer jungen salvadorianischen Destillerie, die mit der Reifung des ersten Rums erst im Jahr 2004 begann.
Das Heimatland von Cihuatán, El Salvador, ist wirklich ein kleiner Staat in Mittelamerika. Bevölkerungsreich, aber kleiner als die Hälfte der Slowakei. Als einziges Land in der Region hat es jedoch keine Küste, die vom Karibischen Meer umspült wird. Daher wäre es schwer, Cihuatán den karibischen Rums zuzuordnen. Im Gegenteil, es handelt sich um einen authentischen und paradoxerweise den ersten 100 % salvadorianischen Rum, der stolz sein Land repräsentiert.
Tal von Cihuatán: Land hinter der schlafenden Frau
Das Wort “Cihuatán” bedeutet in der Maya-Sprache “Land hinter der schlafenden Frau” und verweist auf das Guazapa-Gebirge, dessen Gipfellinie an das Gesicht einer liegenden Frau erinnert - einer Göttin, die den Reichtum und die Fruchtbarkeit des umliegenden Tals unterstützt und schützt. Das Gesicht der schlafenden Frau ist auch ein zentrales Element des wunderschönen Designs der Marke und ist in die Maya-Symbole und leuchtenden Farben jeder Flasche Cihuatán-Rum integriert. Die schlafende Frau spricht in verschiedenen Rum-Editionen zu ausgewählten Maya-Göttern zugunsten des Tals von Cihuatán und der Menschen, die dort leben.
Selbstversorgende Destillerie inspiriert von der Mythologie der Maya
Jeder Teil des Produktionsprozesses, von der Pflanzung des Zuckerrohrs über die Verarbeitung, Destillation, Reifung bis hin zur Abfüllung, findet ausschließlich in El Salvador statt. Es wird sogar eigene Elektrizität aus Abfallfasern des Zuckerrohrs erzeugt. Vollständige Selbstversorgung hat der Destillerie zusammen mit wissenschaftlichem Wissen und unermüdlicher Neugier die Türen zur Qualität von kunsthandwerklichem Rum geöffnet. Die Geschichte direkt aus dem Mund der Schöpfer dieses Rums können Sie auch in einem Video mit slowakischen Untertiteln ansehen:
Die Maya waren unüberwindlich neugierig, was sie dazu führte, Sternbilder und Zahlen zu studieren, neue Gebiete zu erkunden und kreativ zu sein, was ihrer Zeit weit voraus war. Das antike Erbe des Maya-Landes wurde für die Marke zu einer unendlichen Inspirationsquelle, auch bei der Schaffung verschiedener Editionen von Cihuatán-Rum. Dies spiegelt sich auch in ihrem unverwechselbaren Geschmacksprofil wider. Dahinter steht seit Jahren Master Blenderin Gabriela Ayala. Die Tochter eines Mikrobiologen verbrachte ihre Kindheit damit, die wissenschaftliche Arbeit ihres Vaters zu beobachten und zu bewundern. Sie wurde ausgebildete Chemieingenieurin und arbeitete viele Jahre an der Innovation von Produkten in der Zuckerindustrie, bis sie Juan Alfredo Pasco, dem Vizepräsidenten von Cihuatán, begegnete. Sie trat dem Prozess bei, etwas zu schaffen, was es zuvor in El Salvador nicht gab - den ersten wirklich salvadorianischen Rum. Man sagt, dass Gabriela es hervorragend versteht, Emotionen in die perfekte wissenschaftlich-technologische Rumproduktion einzuarbeiten und so einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen, die den Spuren der Maya-Legenden und -Mythologie folgen.
Nantli und Tajtli: zwei Grundsorten Rum in der Nahual-Sprache
In Cihuatán werden zwei Rum-Sorten hergestellt, die anschließend miteinander vermischt werden: leichter Mutterrum Nantli und schwerer Vater-Rum Tajtli. Der Mutterrum wird in einer äußerst reinen Form hergestellt, ist leicht und hell, reift in neuen amerikanischen Eichenfässern und man kann Noten von grünem Apfel, Vanille und Zitrusfrüchten schmecken. Der Vater-Rum Tajtli reift in Bourbonfässern und wird absichtlich nicht in so reiner Form wie der Mutterrum hergestellt, um ein spezifisches Geschmacks- und Aromaprofil zu bewahren. Tajtli enthält grüne Grasnoten, die an “Agricole-Rums” erinnern - obwohl es sich nicht um diese Art von Rum handelt.
In welchen Fässern reift der Rum Cihuatán?
Wie bereits erwähnt, werden für die Reifung des Rums Cihuatán neue amerikanische Eichenfässer und mittelstark ausgebrannte Bourbonfässer verwendet. Sie machen bis zu 90 % des Fassbestands aus. Der verbleibende Teil wurde als Raum für Innovationen und Experimente, die mit den Legenden und der geheimnisvollen Mythologie der Maya verbunden sind, belassen. Ein Beispiel ist die NEUHEIT des Jahres 2020 und bereits historisch erste salvadorianische XO Rum Cihuatán Xaman, die ihr ganzes letztes Jahr in Fässern aus dem heiligen Ceiba-Holz reifte.
Ceiba ist der höchste Baum dieser Region. Aus seinem Holz stellten die Maya Schutzgegenstände für Kämpfe, Schiffe zur Erkundung neuer Gebiete her, es war Teil magischer Rituale zur Herbeiführung von Wohlstand und seine Rinde wird bis heute wegen ihrer heilenden Eigenschaften konsumiert.
Sammlereditionen von Cihuatán-Rum
Vor dem Hintergrund der heiligen Maya-Rituale entstand auch eine weitere Neuheit des Jahres 2020: limitierte Edition des Sammlerrums Cihuatán Sahumerio. Die Maya waren eine geschlossene Gemeinschaft und schätzten Liebe und Beziehungen sehr. Daher wurde auch diese spezielle Edition zur Feier der Liebe geschaffen. Sie erhielt ihren Namen nach dem heiligen Feuergefäß “Sahumerio”, in dem magische Rituale zur Gewinnung der Gunst der Adlergöttin Chantico durchgeführt werden. Nach Maya-Tradition sollten im Sahumerio Tag und Nacht ausgewählte pflanzliche Opfergaben verbrannt werden, um die Liebe in verschiedenen Lebensformen zu stärken:
■ getrocknete Blumen, Myrte oder Blütenhonig für romantische Liebe
■ getrocknete Früchte für familiäre Einheit
■ Räucherwerk für Freundschaft
■ Kakao, Samen und Fette für Schutz und Liebe zu sich selbst
Ihre Töne erinnern uns auch an den Rum Cihuatán Sahumerio selbst.
Etwas länger sind auch zwei weitere limitierte Editionen erhältlich:
Cihuatán Nahual Legacy Blend wurde inspiriert von persönlichen spirituellen Beschützern Nahual, verkörpert in der Form eines heiligen Tieres. Laut den Maya hat jeder von uns einen solchen spirituellen Beschützer, der eine unüberwindbare Grenze zwischen Menschlichkeit, Natur und Universum darstellt. Hier können Sie herausfinden, was Ihr Nahual ist.
Auch Cihuatán Nikté ist eine limitierte Edition und ein weiterer Sammlerrum, inspiriert von der Welt der Maya. Er wurde als Hommage an Kay Nikté, das Maya-Blumenfest und Sac Nikté, die mystische Königin der Nacht geschaffen. Diese flüchtige Blume blüht nur eine Nacht und erfüllt die Luft mit dem verlockenden Duft von rohem Honig und Jasmin. Vor der Morgendämmerung verwelkt sie.
Ständige Editionen
Neben dem bereits erwähnten XO Rum Cihuatán Xaman bietet die Marke noch weitere Rum-Editionen an, die zu ihrem ständigen Portfolio gehören:
8-jähriger Rum Cihuatán Indigo wurde inspiriert von der typischen blauen Farbe der Maya, die sie aus der indigo-blauen Blume (añil) gewannen. Es ist auch die Farbe von El Salvador und dem Regengott Tlaloc, zu dem sich die schlafende Frau auf dem Etikett für das Blühen dieser Blume wendet.
12-jähriger Rum Cihuatán Cinabrio hingegen wurde dem mayanischen Sonnengott Kinich Ahau gewidmet und inspiriert von der ziegelroten Farbe, die aus dem Mineral Zinnober gewonnen wird. Die schlafende Frau wendet sich auf der Flasche an den Sonnengott in Form von zwei Kolibris, um mit seinen wärmenden Strahlen Leben ins Tal zu bringen.
Rum Cihuatán können Sie pur, mit einem Eiswürfel oder auch als Teil großartiger und immer beliebter werdender Rum-Cocktails genießen. Lassen Sie sich von ihrem verlockenden Maya-Hintergrund inspirieren und probieren Sie auch Sie den einzigartigen salvadorianischen Rum Cihuatán!
