Chateau de Jau JAUJAU I. 2018

JAUJAU I. 2018 AOP Côtes du Roussillon Villages ist ein französischer Rotwein, der aus Trauben der Sorten 50 % Syrah und 50 % Grenache Noir hergestellt wird, handverlesen, Weinbauregion AOP Côtes du Roussillon Villages, Frankreich. Diese wichtige Weinbauregion, die etwa 100 Hektar groß ist, wurde seit dem 12. Jahrhundert von Zisterziensermönchen gepflegt und gehört heute der Familie Dauré. Die Region bietet ideale klimatische Bedingungen für den Weinbau: Sonnenlicht, das es dem Schieferboden ermöglicht, tagsüber Wärme zu speichern und diese nachts an die Weinberge abzugeben, sowie das Mittelmeer, das die Sommerhitze mit einem ganzjährigen Nordwind für eine gesunde Reifung der Trauben mildert.

Die Trauben werden nach der handverlesenen Ernte vollständig entrappt. Vor dem Pressen erfolgt eine 2-wöchige Mazeration, gefolgt von der Phase der malolaktischen Gärung. Zwei Drittel des Weins reifen 9 Monate in Holzfässern. Der Rest bleibt in Edelstahltanks, und am Ende werden beide Teile zu einer gemeinsamen Cuvée vermischt.

Farbe: rot
Geruch: würzige Noten von roten Früchten
Geschmack: kräftig, ausdrucksvoll, vollmundig und mit fester Struktur, mit vielen frischen Noten, eleganten und seidigen Tanninen
Abgang: anspruchsvoller Rotwein mit vollem Körper

Dieser Wein passt hervorragend zu reifem Käse, gegrilltem Fleisch und Gemüse.