Casco Viejo Seite 1 von 1

Casco Viejo ist eine Familien-Tequila, die von der renommierten Familie Camarena in der hochgelegenen Agavenregion Arandas, im Los Altos Gebiet des Bundesstaates Jalisco in Mexiko produziert wird. Ihre Brennerei, bekannt als Gran Dinastía (früher Casa Camarena), hat Wurzeln, die bis in die 1830er Jahre zurückreichen, und wird heute von der matriarchalen Führungsfigur Elena Camarena geleitet.

Die Marke legt Wert auf vertikal integrierte Produktion – Anbau von blauer Agave auf eigenen Feldern, manuelle Ernte und traditioneller Herstellungsprozess.

Die Agaven aus Los Altos, die auf einer Höhe von etwa 2.100 m über dem Meeresspiegel in stark mineralhaltigem rotem Boden angebaut werden, werden langsam in handgemauerten Ziegelöfen gekocht. Anschließend durchlaufen sie eine Fermentation in offenen Stahlbehältern über 80 – 90 Stunden unter Verwendung traditioneller Hefen, bevor sie doppelt in kupfer-stählernen Brennblasen destilliert werden.

Die Reposado-Version reift zwei bis drei Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche, die die floralen und fruchtigen Noten der Agave sanft ergänzen.

Neben der Qualität setzt Casco Viejo auch auf Nachhaltigkeit – es gehört zu den größten Produzenten, die mehr als 1.500 ha und 3 Millionen Agavenpflanzen verwalten und hat die ZERO-D-Technologie zur ökologischen Wiederverwertung von Tequila-Fermentationsabfällen implementiert. Dieses System reduziert die Schadstoffe im Abwasser nahezu auf null und wurde von der mexikanischen Regierung ausgezeichnet.

Casco Viejo kombiniert Respekt vor dem traditionellen Handwerk – von den Jimadores bis zur Destillation – mit einem Fokus auf moderne ökologische Verantwortung. Das Ergebnis ist eine Tequila, die den authentischen Charakter von Los Altos repräsentiert – frisch, pflanzlich, mit einem Hauch von tropischen Früchten und einem sanften Eichenabgang, während sie zugänglich und vielseitig für alltägliche sowie festliche Anlässe bleibt.