Zafra Seite 1 von 1

Zafra ist eine Marke für Premium Rum aus Panama, die sich durch ihre Raffinesse und den Fokus auf lange Reifung einen Namen gemacht hat. Der Name selbst stammt vom spanischen Wort “zafra”, das die Ernte von Zuckerrohr bezeichnet – symbolisch weist es auf den Beginn der Reise jedes Rums hin, vom Feld bis ins Glas.

Die Marke Zafra wird von der panamaischen Brennerei Las Cabras Distillery hergestellt, die sich in der Provinz Herrera, in der Stadt Pesé befindet – die als das Herz der panamaischen Rumproduktion gilt.

Die Brennerei wird von dem legendären Don Pancho Fernandez geleitet, der gleichzeitig Master Blender der Marke Zafra ist. Don Pancho stammt ursprünglich aus Kuba, wo er seine Erfahrungen in der Rumherstellung gesammelt hat, und nach seiner Abreise nach Panama wurde er zu einer Schlüsselfigur beim Aufbau der modernen rumänischen Identität.

Die Las Cabras Distillery ist bekannt dafür, dass sie mehrere Premium Rums produziert – nicht nur Zafra, sondern auch andere Marken, bei denen Don Pancho am Blending beteiligt ist. Dank der hochwertigen Rohstoffe (Melasse aus panamaischem Zuckerrohr), des tropischen Klimas und der präzisen Reifung in Bourbonfässern hat sich die Brennerei zu einem Synonym für den panamaischen Rumstil entwickelt – sanft, geschmeidig und elegant.

Der Produktionsprozess beginnt mit hochwertiger Melasse aus panamaischem Zuckerrohr. Die Destillation erfolgt in Kolonnenanlagen, was einen sanften und reinen Destillat gewährleistet. Dieses reift anschließend in Fässern aus amerikanischer Weißeiche, die zuvor Bourbon enthielten. Panama bietet ideale Bedingungen für die Reifung – Wärme und Feuchtigkeit beschleunigen die Interaktion des Destillats mit dem Holz, was zu einem schön integrierten und ausgewogenen Rum führt.

Im Portfolio der Marke befinden sich mehrere Juwelen. Zafra Master Reserve 21 Años ist das bekannteste Produkt, ein Blend aus Rums, die mindestens 21 Jahre gereift sind. Er bietet Sanftheit und Tiefe mit Noten von Karamell, Trockenfrüchten, Vanille und Gewürzen. Für Kenner ist die exklusive Zafra Master Series 30 Años gedacht, eine ultra-premium Edition, die Rums enthält, die bis zu 30 Jahre alt sind – mit einem sehr reichen Profil, in dem Tabak, Schokolade, exotisches Holz und getrocknete Pflaumen dominieren. Im Gegensatz dazu stellt Zafra Ron Master Reserve 12 Años eine zugänglichere Version mit einem honig-vanilligen Charakter dar, die auch für diejenigen geeignet ist, die mit Rum beginnen.

Zafra ist auch bekannt dafür, außergewöhnlich alte Rums zu einem faireren Preis anzubieten, als es in der Kategorie der ultra-premium Destillate üblich ist. Ihre Flaschen werden oft als „verborgenes Juwel“ bezeichnet, das Qualität, Handwerkskunst und Tradition vereint.

So stellt Zafra eine Verbindung von panamaischem Terroir, kubanischer Kunst des Blendens und moderner Premium-Eleganz dar. Es ist ein Rum, der sowohl Liebhaber süßer, sanfter Rums als auch Kenner anspricht, die nach einem komplexen und gereiften Geschmackserlebnis suchen.