The Rum Trail Seite 1 von 1

The Rum Trail ist eine Kollektion charakteristischer Rums aus verschiedenen Teilen der Welt, die die Vielfalt der Rumstile durch ihren Ursprung näherbringt. Anstatt sich auf ein einheitliches Geschmacksprofil zu konzentrieren, liegt der Fokus darauf, wie sich Rums aus Barbados, Jamaika, Fidschi, Belize oder Australien unterscheiden.

Jede Abfüllung soll die Verbindung zum Land, zu lokalen Rohstoffen und zur Herstellungsweise bewahren. Das Ergebnis ist eine Auswahl an Rums, die es ermöglichen, die Unterschiede zwischen den einzelnen Regionen zu vergleichen – von volleren Pot-Still-Destillaten bis hin zu leichteren und eleganteren Rums, die in Column-Still-Anlagen hergestellt werden.

Auswahl unter der Leitung von Sukhinder Singh

Die Marke gehört zum Projekt The Elixir Trails, das von der Londoner Firma The Elixir Distillers – einem unabhängigen Hersteller, Blender und Abfüller von Premium-Destillaten – ins Leben gerufen wurde. Die Auswahl der einzelnen Rums wird von dem erfahrenen Sammler und Spirituosenexperten Sukhinder Singh geleitet.

Sein Team sucht Fässer, die das Handwerk der ursprünglichen Destillerie auf natürliche Weise zum Ausdruck bringen können. Dabei ist nicht die Bekanntheit des Herstellers entscheidend, sondern die Qualität des Destillats, sein Geschmack und die Fähigkeit, den Charakter eines bestimmten Ortes zu bewahren. Die ausgewählten Rums können einzeln abgefüllt oder durch sensibles Mischen und Reifen weiter verfeinert werden.

Tropische und kontinentale Reifung

Für die Rums von The Rum Trail ist eine Kombination aus tropischer und kontinentaler Reifung typisch. Der erste Teil der Reifung findet im Herkunftsland statt, wo das warme Klima den intensiveren Kontakt des Destillats mit dem Holz fördert und seinen lokalen Charakter hervorhebt.

Einige Rums reifen anschließend in Europa weiter, insbesondere in Lagerhäusern in Schottland. Die kühleren Bedingungen ermöglichen eine langsamere Entwicklung komplexer Aromen, ohne dass das Holz den ursprünglichen Ausdruck des Destillats überdeckt. Es geht nicht nur um ein markantes Finish in einem anderen Fass, sondern um eine weitere kontrollierte Reifung, die den Rum harmonisieren und weiterentwickeln soll.

Was man aus The Rum Trail probieren sollte

Der Charakter der Kollektion wird durch The Rum Trail Barbados 18 Jahre repräsentiert. Dieser limitierte Melasse-Rum wurde 2006 in einer Familienbrennerei im Südosten von Barbados destilliert. Er vereint einen volleren Pot-Still-Destillat mit einer leichteren und eleganteren Column-Still-Komponente.

Die ersten 14 Jahre reifte er in Bourbonfässern direkt auf Barbados und weitere vier Jahre in frischeren Bourbonfässern in Schottland. Er wurde mit einem Alkoholgehalt von 48 % in Flaschen abgefüllt, und die gesamte Edition besteht nur aus 500 Flaschen.