TCRL: Was passiert, wenn Sie Rum in zwei Klimazonen reifen lassen?

Hinter der geheimnisvollen Abkürzung TCRL verbirgt sich der verkürzte Name einer neuen Rumlinie Transcontinental Rum Line. Dahinter steht das französisch-italienische Haus La Maison du Whisky, das sich auf Whisky, Rums und Alkohol spezialisiert hat. In jede Stufe dieses Rums hat es sein Fachwissen von der Suche nach erstklassigem Welt-Rum, seiner Abfüllung bis hin zur Präsentation des Geschmacksprofils mit hoher Transparenz eingebracht. Was genau bedeutet das und wie wird es Ihnen bei der Auswahl von Rum helfen? Lesen Sie weiter, wir erklären es Ihnen in den folgenden Zeilen.

Ursprung

Der Rum Transcontinental Rum Line (TCRL) ist eine Auswahl beeindruckender Rums aus Destillerien aus verschiedenen Ecken der Welt, einschließlich der ältesten. Die Rums stammen aus der Karibik, Mittel- und Südamerika, Afrika und aus dem fernen Ozeanien. Sie werden nicht miteinander vermischt. Es handelt sich um Rums, die deutlich nach Herkunftsland und Destillationsjahr benannt sind.

Zwei Reifungsphasen, zwei Klimazonen

Eine besondere Eigenschaft der Rums TCRL ist der Reifungsprozess, der uns tiefer in die Geschichte eintauchen lässt. Er ahmt die Zeit der Kolonialisierung und der Übersee-Entdeckungen nach, als Rum durch lange Seereisen von der Neuen Welt auf den alten Kontinent (nach Europa) transportiert wurde.

Der Rum wechselte von einer Klimazone zur anderen, was erheblich zu seinem Endgeschmack beitrug.

Dieser Prozess wurde so nachgeahmt, dass die Spezialisten von La Maison du Whisky diese Rums auch heute in zwei Phasen reifen lassen. Jede in einer anderen Klimazone:

Die erste Reifungsphase folgt unmittelbar nach der Destillation in der Heimatdestillerie im tropischen Klima. Das tropische Klima beschleunigt alle Prozesse, die bei der Reifung von Rum stattfinden. Begleitet wird dies natürlich auch von einem höheren Anteil der sogenannten Engelsteuer (natürlicher Verlust, der durch langfristige Verdampfung und Reifung des Alkohols in Fässern entsteht).

Die zweite Reifungsphase des Rums erfolgt nach dem Transport nach Europa - in der kühleren gemäßigten Klimazone, wo der Rum in Fässern auf die Abfüllung wartet. Gleichzeitig reift er weiter langsam. Er verdampft jedoch langsamer und gleichmäßiger.

Die Kombination dieser beiden Perioden formt den endgültigen Charakter des Rums. Jeder der Rums der Transcontinental Rum Line gibt sein genaues Verhältnis direkt auf dem Etikett an. Interessanterweise ist es wahrscheinlich auch die einzige Marke der Welt, von der wir erfahren, wie lange der Rum im tropischen und wie lange in kontinentalen Bedingungen gereift ist.

Aromarad

Die Verkostung des gesamten Rum-Portfolios der Marke TCRL ist eine Einladung zu einer Rum-Reise rund um die Welt.
Anstelle von Seekarten und Kompass haben die Spezialisten von La Maison du Whisky jedoch ein Aromarad erstellt, um sich in der Welt der TCRL-Rums zu orientieren. Es gibt Ihnen Hinweise, in welche Richtung Sie sich bewegen könnten, um Ihren Geschmacksknospen am meisten zu gefallen.

Die Marke hat uns die Unterscheidung der Rums nicht nur durch die Benennung des Rums nach dem Herkunftsland erleichtert, sondern auch durch die Farbe des Etiketts, die grob das Geschmacksprofil angibt und ob es sich um Rum im spanischen, französischen oder englischen Stil handelt:

Rum im spanischen Stil

Wird oft auch als “ron” bezeichnet und stammt üblicherweise aus Ländern, die auch ehemalige spanische Kolonien waren. Unter den Rums TCRL finden Sie ihn schnell an der grünen Farbe des Etiketts. Das Aromarad wird Sie zu ihm führen, wenn Sie den warmen und süßen Geschmack mit gebackenen Untertönen, Vanille, Zimt, Süßholz, Nüssen oder Honig bevorzugen. Bei uns sind Rums aus Panama und Nicaragua erhältlich, auch in Geschenkboxen mit Degustationsgläsern für Rum.

Rum im französischen Stil (französischer rhum)

Hat ein oranges Etikett und kommt nach derselben Logik aus ehemaligen französischen Übersee-Kolonien - der karibischen Insel Guadeloupe, der Halbinsel Haiti oder der afrikanischen Insel Réunion. Das Besondere an diesen Rums sind die grünen grasigen Noten von frischem Zuckerrohr und fruchtigen Noten tropischer Früchte. Diese Art von Rum ist jedoch in unseren Breiten weniger beliebt.

Rum im englischen Stil

Ist die letzte und größte aromatische Kategorie von Rums mit einem würzig-holzigen Geschmacksprofil im Grund. In diesem Fall bietet uns TCRL jedoch gleich zwei Richtungen, in die man sich bei der Auswahl von Rum bewegen kann:

■ Edition von Marine-Rums mit höherem Alkoholgehalt und blauem Etikett (aktuell sind großartige jamaikanische Marine-Rums TCRL Jamaica WP 2012 und TCRL Jamaica 2013 im Verkauf).

■ Edition mit lila Etikett mit klassischem Alkoholgehalt aus Ozeanien, konkret von der Inselgruppe Fidschi (Rum TCRL Fiji 2014) und aus Australien (Rum TCRL Australia 2015)

Und doch noch eine Spezialität…

Unter den Rums TCRL finden Sie auch rote Etiketten, die im Aromarad fehlen. Rote Etiketten sind für spezielle limitierte Editionen reserviert, die nur in kleinen Chargen und limitierten Mengen hergestellt werden. Die gute Nachricht ist, dass wir in der Slowakei bis zu drei dieser außergewöhnlichen Limited Editions verfügbar haben: TCRL Barbados 2005, TCRL Trinidad 2006 und auch TCRL Venezuela 2006!

Zum Schluss fügen wir nur noch eine letzte Anmerkung zum Aromarad hinzu. Rum aus Barbados kann ein diametral anderes Geschmackserlebnis bieten als Rum aus Trinidad. Daher betrachten Sie das Aromarad nur als Hinweis zu Beginn Ihrer transkontinentalen Entdeckung der Rums. Nähere Informationen gibt Ihnen die Beschreibung jedes Rums. Bei Svete nápojov sind wir uns sicher, dass Sie unter den Rums der Transcontinental Rum Line andere und neue Geschmäcker finden werden, die Sie noch nicht probiert haben.

Und sicherlich auch solche, die Ihnen unter die Haut gehen.