Providence 3 Jahre 2020

Dieser Providence 3 Jahre 2020 stellt den zweiten gereiften Rum der Brennerei dar. Besonderheit dieses Rums ist seine Verarbeitung nach traditionellen Methoden. Er wird aus Sirup der ursprünglichen Zuckerrohr-Sorte Cristalline hergestellt. Der Zuckerrohr stammt von den Feldern Michel Sajous, die sich in Saint-Michel de l'Attalaye befinden.

Die Brennerei de Port-au-Prince stellt ebenfalls die haitianische Tradition der doppelten Destillation wieder her. Die Fermentation erfolgt mit ausgewählten Hefen, was es ermöglicht, eine besondere aromatische Komplexität zu entwickeln. Die Rums werden in Müller-Kupol-Destillationsanlagen hergestellt, wobei die erste Charge mit 25-30 % ABV und die zweite Charge mit 72-78 % ABV abläuft. Diese Version reifte 3 Jahre in Fässern ex-Providence Rum.

Da diese Flasche in den Fässern der Brennerei reift, drückt sie voll und ganz die Identität der Marke aus. Diese Fässer sind aus neuem amerikanischen Eichenholz. Die Fässer wurden dreimal gefüllt und dreimal innerhalb von zwei Jahren gebrannt, damit das Holz sich an den Rum "gewöhnt", wodurch er sanft in seiner besten Qualität reifen kann. Diese neue Edition zeichnet sich durch ihre energiegeladenen fruchtigen, reichen und würzigen Noten aus.

Die Flaschen wurden mit einem Alkoholgehalt von 52 %, einem Volumen von 0,7 l und befinden sich in Geschenkboxen.

Farbe: hellbraun
Geruch: zart, Limette, Klementine, Banane, Lack, Kräuter
Geschmack: weiße Schokolade, Honig, Blumen, Vanille
Abgang: Gewürze, Oregano, Menthol, Pfirsich